炒湯圓怎么做外酥里嫩;炒湯圓怎么做好吃竅門

大家好，這里是百變小廚坊，今天就是元宵節(jié)了，祝大家元宵節(jié)快樂，湯圓不要再煮著吃了，今天教你一個從沒見過的吃法，30年頭一次見，大人小孩搶著吃。

首先準備一包速凍湯圓，沒有速凍湯圓，自家做的湯圓也可以。

湯圓在我們南方叫做湯圓，在北方叫做元宵，正月十五都有吃元宵的習俗，意義著團團圓圓，闔家歡樂，日子越過越好。

而湯圓我們最主要的吃法就是煮湯圓。

今天給大家分享一個不一樣的新吃法，很多人見都沒見過，吃一次就上癮，全家老小都喜歡倒出來的湯圓，我們可以看到上面有一層薄薄的冰霜，如果是煮湯圓的話，我們就需要用水將表面的這一層冰霜先化掉，不然的話容易導致湯圓破皮，而今天給大家分享的這個做法是完全不用化凍湯圓的準備好。

的湯圓倒入鍋中，平底鍋就可以，我這里倒了一整包湯圓還沒鋪滿整個鍋底像珍珠一樣，一顆顆的，非常的可愛圓潤。

現(xiàn)在往里面加入三勺植物油，我這里加的是菜籽油，顏色看上去比較深。

如果你做的湯圓比較多的話，油也可以適當?shù)脑黾?，然后用筷子或者是勺子像我一樣把它攪拌均勻，讓每一顆湯圓表面都均勻的裹上一層食用油

攪拌的差不多的時候，我們提起平底鍋輕輕的晃動，當然如果你家的鍋比較重的話，就只能用攪拌的方式裹上食用油了，如果鍋比較小的話，就可以以這種方式輕輕的轉(zhuǎn)動鍋體，湯圓的表面很快的就被裹上了一層食用油。

接下來第二步，往里面加入半碗清水。如果你把握不住的話，我們可以看一下水，只需要把整個鍋底剛好潤濕就可以，不需要太多。

然后把湯圓放到燃氣灶上面開火，這一步很重要，不要開大火，要用小火。

火太大，容易把湯圓煮裂了，所以一定要用中小火。

把鍋蓋蓋上，燜煮三到四分鐘，時間拿不準，我們就看到鍋里面的水被收的差不多的時候，就可以揭開蓋子了。

這個過程中不要去揭開鍋蓋哦，讓每一粒湯圓都吸足了水分，這樣湯圓才不容易裂開，容易熟。

現(xiàn)在揭開鍋蓋，可以看到里面的湯汁熟的差不多了，輕輕的晃動一下鍋體，讓所謂的湯圓脫模不粘貼在鍋底，用一個小勺子或者是筷子輕輕按壓一下湯圓表面，明顯感覺到湯圓富有彈性，這個時候就可以在湯圓的表面均勻的撒上一層黑芝麻，既可以增香增加營養(yǎng)，還可以增加顏色做點綴，而且芝麻的意欲也非常的好，抑郁著芝麻開花節(jié)節(jié)高，然后依此將湯圓翻一個面。

這個時候的湯圓已經(jīng)基本上完全定型，所以不用擔心湯圓會裂開。完全翻面之后，用勺子輕輕的按壓一下。

把湯圓按的稍微扁一點，看上去像一塊一塊的小餅，然后再輕輕的晃動鍋體，讓每一個湯圓都受熱均勻，一定要不停的晃動，這樣可以讓每一個湯圓都受熱均勻，烤出來的湯圓顏色金黃，不容易被烤糊。

把湯圓烤至底部金黃，現(xiàn)在再往上面撒上一點點的白芝麻。

這樣子就可以出鍋了。這樣做出來的元宵，外面酥酥脆脆的，里面軟糯香甜，個個都皮薄餡兒足，比煮出來的湯圓好吃多了?，F(xiàn)在剛出鍋，非常的燙，所以吃的時候一定要量一下兩只不燙嘴再吃。

尤其是家里面有老人和小朋友的，看一下，一面看上去非常的軟糯，而另一面焦黃焦黃的，非常的酥脆。

每一個元宵都香酥軟糯，里面滿滿的餡兒，料軟糯好吃又拉絲，做法還非常的簡單，每一個都非常的完整，不破皮，擺上桌子全家人搶著吃，今年的元宵就趕快給家人安排上吧！

那好了，我們今天的分享就先到這里了，感謝您的收看，我們明天不見不散，拜拜。