丹麥酥是哪個國家的,丹麥酥介紹

1. 稱量材料：將攪拌刀安裝到面包桶底部，用電子秤準確的稱量材料。沒有攪拌刀是沒法揉面的，所以務必把攪拌刀安裝好。（提前準備：將做起酥皮用的黃油用油紙包好，壓成長12cm、寬12cm的正方形，發那個入冰箱備用）

2. 放入材料：按照面粉、鹽、砂糖、黃油、雞蛋的順序加入材料。

3. 加水：其他材料全部放入后，最后加水

4. 加入酵母粉：從酵母自動投入口加入稱量好的酵母粉。將所有材料放入面包桶，選擇“面團功能”，按下開始鍵，和面并發酵。程序結束后，取出面團用搟面杖搟成長18cm、寬18cm的正方形，撒上少許面粉。為防止風干，要用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏20分鐘。

5. 起酥皮的制作方法：①將做起酥皮用的黃油，隔著油紙用搟面剛輕輕搟軟（注意不要搟至融化）。

6. ②用搟面杖將面皮搟成長18cm、寬18cm的正方形，然后如圖所示將黃油至于面皮上

7. ③將面皮的四角折起，包裹住黃油

8. ④用搟面杖將借口壓實，防止黃油漏出

9. ⑤用搟面杖上下左右搟面皮

10. ⑥將面皮兩面反復搟，搟成長35cm、寬20cm的長方形后，再三對折

11. ⑦蓋上保鮮膜以防止風干，放入冰箱醒20分鐘

12. ⑧將冷藏后的面皮再次搟成長方形，三對折后再入冰箱冷藏20分鐘。然后再次取出搟開，再次三對折再入冰箱冷藏20分鐘（共三次三對折）

13. 成形：①從冰箱中取出面皮，搟成長26cm、寬21cm的長方形，各邊均切掉5mm。切成長5cm、寬20cm的長方形。

14. ②巧克力5g放在邊緣開始卷，卷一層后再放入5g巧克力，直至卷完。卷完后的借口至于面包下方

15. ③用小刀劃兩刀劃痕，使巧克力能夠露出。將做好的5個面包置于鋪有油紙的烤盤上，放入烤箱，溫度設為35℃，發酵30分鐘

16. ④將成形的步驟1切下的邊緣，可以輕揉在一起，放入烤箱中一起烘烤以免浪費

17. 制作丹麥酥的形狀，發酵30分鐘，在表面涂上蛋液，然后烤箱溫度設為200℃預熱，預熱完成后烘烤15分鐘即可。

大家都在看...