雞翅隔水蒸多久能熟、雞翅需要蒸多久才會熟

天氣太熱了，經(jīng)常沒胃口，不僅不想吃飯，還非常懶得下廚。尤其是大熱天，每次進廚房都是滿頭大汗的。所以熱天就惦記著吃一些開胃下飯菜，而且不想燉、也不想炒，做蒸菜就再合適不過了。蒸菜既能保留食材本身的營養(yǎng)，還不用炒沒有油鹽，下鍋蒸就可以離開廚房，不需要在廚房里久待了。

很多食材都可以用來蒸，葷素都可以自由搭配。我們家小朋友特別愛吃雞翅，家里經(jīng)常會做一些烤雞翅來吃，但是現(xiàn)在是夏天，烤著吃雖然很香，但容易上火，所以做成蒸雞翅倒是一個非常棒的吃法。雞翅本身含有油脂了，所以我們不需要再加油了，直接蒸就會出油，這樣也可以遠離油煙的困擾。

這里要分享的蒸雞翅是：海鮮菇豆瓣醬蒸雞翅。主要用到的食材就是雞翅、海鮮菇和豆瓣醬。豆瓣醬其實是一種調(diào)和好的醬料，本身已經(jīng)有足夠的香味了，燒菜或者蒸菜加點豆瓣醬一起味道立馬提升了不少。這里用來跟雞翅一起搭配蒸腌制，海鮮菇墊底，碼上雞翅下鍋蒸，這樣海鮮菇吸收了雞翅和豆瓣醬的鮮香，也非常入味好吃，是一道非常不錯的下飯菜。這菜香極了，蒸一蒸就好，沒有油煙，又鮮又解饞，出鍋鮮到流口水；這美味，吃一次饞一次，蒸一蒸就好，出鍋香到流口水，一盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞中翅適量、海鮮菇適量、大蒜生姜小米辣適量、蔥適量。配料：生抽適量、料酒少許、豆瓣醬一勺。

1、雞翅洗凈切開待用、蔥洗凈切成蔥花、大蒜生姜小米辣洗凈切碎待用。

2、海鮮菇洗凈撕成長條裝盤待用。（海鮮菇也可以換成金針菇來替代）。

3、雞翅里加入1勺豆瓣醬、1勺生抽、少許料酒、生姜絲。

4、再加入小米辣和蒜末、蔥白一同攪拌均勻腌制1小時入味待用。（豆瓣醬里已經(jīng)有足夠的咸味了，所以不需要額外加鹽調(diào)味了）。

5、準備一個整盤，將撕還的海鮮菇擺放在盤子底部。

6、接著把腌制入味的雞翅圍成一圈擺放在海鮮菇上。把腌制的配料汁也一同倒入盤內(nèi)。

7、鍋里加水，將水燒開后將雞翅下鍋隔水蒸。（這里的水還沒有燒開，因為開水拍照水蒸氣太大會看不清）。

8、蓋上蓋子，大火蒸20分鐘即可。

9、20分鐘后打開蓋子，盤子里會有很多湯汁，我們可以倒掉一些。

10、出鍋，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可端上桌享用了，這樣一道家常版的：海鮮菇豆瓣醬蒸雞翅就做好啦。這樣蒸出來的雞翅鮮香入味，海鮮菇吸收了雞翅和配料的香味，也非常入味好吃。海鮮菇具有很好的吸附性，能吸收湯汁里的配料，如果喜歡吃爽滑口感的，也可以換成金針菇來蒸，也是非常美味的。這樣蒸出來的雞翅葷素搭配營養(yǎng)健康不上火，還不加一滴油，沒有油煙，下飯超贊的。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、雞翅需要切開或者切花刀再加入配料腌制，這樣更容易腌制入味。

2、豆瓣醬本身已經(jīng)是經(jīng)過調(diào)好的醬料，咸味已經(jīng)足夠了，所以這里不需要額外加鹽了。

3、豆瓣醬本身有點微辣的口感，喜歡再辣一些的可以加點小米辣一起。