雞骨草煲豬骨功效_雞骨草煲豬骨的做法

哈嘍，大家好！

今天要分享的是“雞骨草煲豬骨”，這是廣東一道非常出名的養生湯，清熱解毒去濕氣，用來滋補調理身體是非常好的。做法也比較簡單。雞骨草和豬骨是最普通的食材，直接在超市或市場上就可以買到了。

1.首先我們買來兩斤的豬扇骨和兩捆雞骨草。

2.雞骨草是天然食材，雜質會比較多，我們先把兩捆雞骨草清洗干凈，再浸泡20分鐘，去除雜質，浸泡好之后用清水沖洗一下就好了。

3.而豬扇骨用清水清洗干凈后，冷水下鍋，焯水一下，放入幾塊姜片，倒一點料酒去腥。

(這個步驟要注意了，我們焯水的時候一定要冷水下鍋，如果用熱水呢，會讓肉里面的蛋白質收縮，使得肉質發緊發硬，口感就不好吃了，還可以去掉一部分油脂，湯就沒那么油膩。)

4.然后大火煮滾后，我們看到很多浮沫，這些都是豬骨的臟東西，把豬骨全部撈起來，用清水沖洗一下，可以看到豬骨比較干凈了。

5.準備好一個瓦煲，倒入適量的水，先把雞骨草放入墊底，這樣熬出來的湯就比較出味了，再把豬骨放進去。

(這一點要注意了，食材要和冷水一起放入，然后用中火煮滾，我們可以看到，這次的豬骨焯水后是比較干凈的，也沒什么泡沫。）

6.然后我們小火再慢慢熬一個小時，在這過程中，偶爾翻一下，防止食材粘鍋。

7.一小時后，加入適量的鹽，再翻滾一下，這樣的廣東有名的養生湯“雞骨草煲豬骨”就完成了。

現在的廣東氣候，5月到9月這段時間，天氣比較熱，雨水特別多，人體的濕氣都會比較重。所以，可以去嘗試一下雞骨草煲豬骨，清熱解毒去濕氣。

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