銀耳粥的菜品特色_銀耳涼拌粥的做法大全

俗話說“愛美之心人皆有之”，每個人都喜歡美的東西，如內在美、藝術美、風景美以及外在美，尤其女性朋友更希望自己擁有美麗的外表、面如桃花的氣色，但如今她們要面對來自生活、工作等各方面的壓力，精力和體力明顯不足，身體常常處于“亞健康”的狀態，導致面色蠟黃、元氣不足等，因此在日常保養肌膚時要注重內外兼顧，只做表面護膚是不夠的，還需要內部調養，這樣才可能做到事半功倍，使肌膚白皙潤澤富有彈性，看起來充滿活力更健康。

飲食保養不僅有效還沒有副作用，除了要多喝水、多吃蔬菜、谷物之外，還可以多吃一些富含花青素的食材，其中紫薯就是不錯的選擇，除了含有豐富的花青素之外，還含有大量的膳食纖維、維生素以及人體需要的多種微量元素，能有效的抗擊營養缺乏和環境因素導致的皮膚問題，尤其是秋冬季，多吃一些紫薯再合適不過了。分享一道養顏粥，用紫薯和銀耳制作而成，聰明女人記得喝。

所需食材：紫薯一個、銀耳小半朵、大米小半碗、冰糖適量。

1、小半朵銀耳放入碗中泡軟，用清水清洗掉表面的灰塵和雜質，繼續放入水中浸泡2個小時，大米同樣清洗后放入水中浸泡。如果有時間可以提前浸泡一晚，銀耳浸泡的時間越長，在煮的時候就更容易出膠。

2、浸泡好的銀耳用剪刀剪去黃色的根部，繼續用剪刀剪碎，盡量剪得碎一些好出膠，放入電飯鍋中，加入適量的清水開啟電飯鍋，煮20分鐘左右。

3、趁著煮銀耳的時間，將紫薯清洗干凈，刮皮刀刮掉表皮后切成小塊備用。

4、銀耳煮好后加入浸泡過的大米和切好的紫薯，繼續煮15分鐘左右，這時的大米差不多已經煮開花了，紫薯綿軟香甜，加入冰糖攪拌至融化即可。

小貼士：紫薯中含有大量的花青素，而花青素是一種不穩定的水溶性色素，遇弱堿會發生變藍的情況，中性則會保持原來的紫色，而很多地區的水呈堿性，所以很多時候在烹飪時紫薯會變藍，為避免紫薯變藍，在銀耳煮好后可以在湯汁中滴入幾滴白醋，再加入大米、紫薯塊繼續就煮。

很多朋友想著省事，直接將紫薯、大米與銀耳一起倒入鍋中煮，這樣做雖省事，但銀耳的營養基本在膠質中，一股腦將食材全部放入鍋中煮不容易煮出膠質，所以可先將銀耳煮出膠質后，再加入大米、紫薯等食材繼續煮，這樣一方面可以將銀耳中的膠質煮出來，另一方面可以減少食材營養的損耗。

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