輕井沢酒廠的歷史—啤酒

近幾年，日本威士忌的價格可謂是一飛沖天，許多人想買瓶來品嘗，都被價格勸退。然而在日威瘋漲之前，也經歷過一些煎熬的時光，其中一些沒能撐過危機最終倒閉。雖然留下來的酒款被拍出天價，但酒廠本身卻成為了歷史，令人唏噓。今天就來盤點一下那些消失的日威酒廠。

藝妓系列：又名很好看但買不起系列

曾經的愛爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌、美國威士忌總給人掛嘴邊，而日本威士忌卻無人問津，直到十年后的今天，日威已然封神，高端日本威士忌是一瓶難求，價格也是青云直上，早已超出了日常消費，成為上流社會的奢侈品。

就是在2007年進入歐洲市場，并在次年斬獲許多大獎，因而迅速被歐美酒圈所接受，價格也開始水漲船高。

有些酒的基因是刻在骨子里的，對于而言，它的基因叫高傲。

1956年建廠的它規模雖小，但品質要求卻不低。無論是設備還是原材料，都選用昂貴的進口貨，同時堅持費時費力的傳統生產工藝。另外專心制酒的它連廣告也不屑于打，像日本皇太子到該地旅游并訂購一大批原酒，也不愿宣傳，性情可見一斑。

高傲的它終于沒能熬過經濟危機，一邊是高昂的成本導致高昂的售價，一邊是90年代日本對高檔威士忌購買力的下降，于是被迫關廠。2000年12月31日，最后一任蒸餾師內崛修省完成最后一瓶的蒸餾。2007年，被賣給麒麟集團，2016年，酒廠被夷為平地。一邊是上百萬的拍賣價，一邊是凋零的酒廠，頗有種霸王自刎烏江的感覺。

羽生早期酒標：聽說那個猙獰的浪花源自日本浮世繪

你可以沒喝過羽生，但你一定聽過羽生撲克牌。這家老牌酒廠在1941年由清酒世家東亞酒造建立，主要釀造清酒。1980年引入壺式蒸餾器后開始釀造蘇格蘭風味的威士忌。90年代日本經濟衰退，雖然創始人之孫、研習了大半輩子威士忌的肥土伊知郎在同一時期加入公司，但還是擋不住歷史潮流，羽生被迫停產易主。新老板對威士忌不感興趣，于是羽生在2004年關停，只剩酒窖里的400桶原酒。

羽生撲克牌系列：有錢人都舍不得拿來的撲克

“羽生”這個名字帶著日式的美，又給人一種凋零的感覺，它的沒落讓人惋惜。后來肥土伊知郎又創辦了“秩父”威士忌，憑著對品質的堅持，以年輕的資歷取得了巨大的成功，可以說延續了爺爺“羽生”的心血了。

肥土伊知郎：不要在意我的名字，在意我的酒就可以了。

鮮為人知的白河威士忌：連酒標都感覺像P上去的

關于白河的記載并不多，乍聽之下還以為是中國的白酒，實際上它是日威的一個品牌。白河的歷史可以追溯到1939年，那時候的酒廠生產燒酎和葡萄酒。二戰后被寶酒造（Takara Shuzo）收購并生產威士忌。白河在2003年關停，關停之前也已經不生產威士忌，只作為裝瓶廠了。在90年代停產后，僅有的庫存也被一位神秘人買走。而作為日威歷史的一環，它的生長和消亡都顯得那么神秘和不為人知，可以說代表了那個年代一部分日威的生命史。

麒麟集團：沒錯正是在下，我也沒想到他們后來這么值錢

川崎的名字跟山崎有點像，但是命運卻大不相同，后者是如今的大賣款，價格銷量都水漲船高。而川崎的命運卻有點崎嶇，像及了它的姐妹廠——。沒錯，就是前面提到過的。他們兩家出自同一公司，被一同賣給麒麟集團，又一同被麒麟集團關閉。

川崎“龍”威士忌：小威找了很久才找到的，夠珍稀了吧

川崎主要生產谷物威士忌，他們將蒸餾后的酒倒入雪莉桶和朗姆桶中陳釀。用著復雜的工藝和昂貴的原料，得到了超高的酒精度，細膩的口味和豐富的口感，被公認為是日本有史以來最好的谷物威士忌。如今川崎威士忌已經很難見到了，稀有程度甚至超過了，如果你有一瓶，建議好好收藏。

以上就是給大家帶來的四家酒廠介紹，每一家都很經典，但消失的日威卻不僅只有這些。那是日威歷史上一個瘋狂的時代，經歷了開花，盛放，和凋零。許多的酒廠消失在了歷史中，但也留給了我們彌足珍貴的回味。

歷史的潮流總是擋不住的，總有舊人，總有新貴。我們唯一的遺憾，大概就是沒有在日威盛開的時候——多屯幾瓶。