醋泡黃豆的做法及功效與作用、醋泡黃豆的做法及功效與作用禁忌

導(dǎo)語(yǔ)：入夏后，別管貧富，建議這6樣用醋泡著吃，常吃有益健康好處多。天熱要懂得吃，別管貧富，這6樣用醋泡著吃好處特多，建議多了解

馬上就要入夏了，有很多的朋友一提到夏天就特苦惱，由于夏季氣溫高食欲不佳，擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)“苦夏”，其實(shí)這也是不無(wú)原因的，入夏后天氣逐漸變熱，故需以“涼”克之，“燥“以“清”驅(qū)之，所以天熱之時(shí)要懂得吃，除了少吃高脂厚味及辛辣上火的食物，多吃清淡質(zhì)軟，易于消化的食物，還可以適當(dāng)吃一些用醋泡的食物。

醋這種調(diào)味料，極有營(yíng)養(yǎng)，醋中含有大量磷P、鈣Ca、鐵Fe、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及菸酸等多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一，有益于抑菌殺菌，若是跟其他食物一起泡著吃，有利于把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護(hù)食物中的B族、維生素ｃ等，可以生津開(kāi)胃促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

入夏后，能用醋泡著吃的食物還真不少，比如以下這6樣常吃有益健康，不僅能增加食欲，還能緩解疲勞，用醋泡著吃好處特別多，所以別管貧富，建議多多了解一下，遇到以下自己喜歡吃的食材用醋泡著吃，保準(zhǔn)能讓您感受到不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。

1.醋泡香菇：有益于降低人體內(nèi)膽固醇的含量，最好是用干香菇，泡發(fā)后洗凈，再放入適量溫水中浸泡一小時(shí)，再倒入陳醋中密封好，放進(jìn)冰箱里冷藏，一個(gè)月可以食用。

2.醋泡海帶：海帶含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀和碘，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，制作時(shí)，將海帶刷洗干凈，切成細(xì)絲，按1：3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天后即可食用，另外還可將海帶煮熟后切絲，加入陳醋或是米醋，浸泡半小時(shí)后夾出來(lái)就可以吃了。

3.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入容器中，倒入食用醋浸泡，黃豆與醋的比例為1：2，密封好后放在陰涼通風(fēng)處，7天后就可以吃了，建議每次吃15-20粒左右，有益健康好處多。

4.醋泡花生：醋與花生堪稱絕配，入夏后這樣吃，有益于清熱消暑，將花生米去衣后浸泡于醋中，這里用到的花生米可以是生的，也可以提前炒熟，一日后就可以食用了，每次吃10-15粒左右。

5.醋泡生姜：老話說(shuō)得好“冬吃蘿卜，夏吃姜”，醋泡生姜是一種很營(yíng)養(yǎng)的吃法，對(duì)人體的健康很有幫助，先將生姜切成薄片，最好是用夏季的仔姜，辣味沒(méi)有那么重，裝入瓶子，倒入醋，放進(jìn)冰箱里冷藏，一周后就可以吃了，這種吃法一年四季都可以堅(jiān)持。

6.醋泡大蒜：有益于清熱消暑，制作時(shí)將大蒜洗凈去皮，放入水中浸泡一夜，控干水分之后倒入醋中，浸泡一個(gè)月，建議每天食用2-3瓣即可，用來(lái)炒菜拌面也特好吃。

6.醋泡黑豆：黑豆被稱為是“大豆之王”，將黑豆洗凈裝于瓶中，倒入米醋，放置陰涼處或是冰箱里冷藏保存10天后就可以吃了，若是黑豆將醋吸干了，可以再次添加，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)表面會(huì)有一層膜，只在將其揭掉即可，每次吃5-10粒，泡過(guò)黑豆的米醋也是可以喝的哦。

最后給大家分享一下挑選醋的技巧：首先是看標(biāo)簽，要有“釀造醋”的字樣如果標(biāo)簽上沒(méi)有這些字樣，那肯定不是純釀造產(chǎn)品。其次注意產(chǎn)品標(biāo)簽上注明的醋酸含量，醋酸含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃，品質(zhì)好，通常不需要添加防腐劑。最后看顏色，優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色（米醋為玫瑰色、白醋為無(wú)色）。看它顏色是否清亮，有沒(méi)有過(guò)量的懸浮物和沉淀物。由淀粉、糖類發(fā)酵的醋，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，瓶底會(huì)帶有薄薄一層沉淀物，屬于正常情況。不用過(guò)于擔(dān)心。

結(jié)語(yǔ)：入夏后，別管貧富，建議以上這6樣用醋泡著吃，常吃有益健康好處也特別多，大家可以多了解一下。

感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！歡迎關(guān)注，點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的支持是對(duì)悅悅最大的鼓勵(lì)！

愿上帝賜福給你！