清湯水煮肉片怎么煮又嫩又好吃(清湯水煮肉片怎么煮又嫩又好吃視頻)
鯽魚是一種比較好吃的魚類，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，魚湯喝起來特別鮮美。但是很多朋友自己在家做鯽魚湯的時(shí)候，做出來的鯽魚湯不白，而且有腥味，那么該怎么辦呢？今天就來跟大家分享一個(gè)蘿卜鯽魚湯的做法，這樣做出來的鯽魚湯，湯汁濃白，味道鮮美，非常好喝。如果你對(duì)這道鯽魚湯也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下蘿卜鯽魚湯詳細(xì)的烹飪步驟吧。
【蘿卜鯽魚湯】
【烹飪食材】鯽魚，白蘿卜，生姜，食用油，食鹽，小蔥
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的鯽魚湯非常好喝，湯汁濃白，味道鮮美，咱們一起來準(zhǔn)備一下蘿卜鯽魚湯需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的鯽魚，如果鯽魚的個(gè)體比較小，就可以多準(zhǔn)備幾條，如果比較大就少準(zhǔn)備幾條，然后再準(zhǔn)備一根白蘿卜，一塊生姜，適量的食用油，食鹽和一根小蔥就可以了。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后，咱們就可以一塊烹飪蘿卜鯽魚湯了。
3、接下來咱們?cè)邛a魚的兩面都打上花刀，這樣可以使鯽魚更加容易入味，然后咱們用廚房紙巾將鯽魚表面的水分擦干凈，待會(huì)在煎的時(shí)候就不容易粘鍋了，將白蘿卜取出來洗凈去皮，然后先切成片再切成細(xì)絲，切好之后放到一個(gè)碗中備用。
4、接下來再把準(zhǔn)備好的生姜取出來，將生姜切成片，切完片之后放到碗中，生姜在切之前一定要充分清洗干凈。起鍋燒油，鍋中的油可以多加上一點(diǎn)，這樣可以防止鯽魚粘鍋，然后放上適量的食鹽，這樣也不容易粘鍋。
5、接下來咱們將鯽魚放到鍋中，先把底面煎制定型，煎定型之后咱們用鏟子輕輕推動(dòng)一下，不讓它粘鍋，一分鐘之后給它翻一面，將另一面也煎熟。接下來向里面加入姜片，然后倒入開水。
6、燉魚湯的時(shí)候一定要加入開水，這樣做出來的魚湯顏色會(huì)非常白，而且不腥，如果用涼水的話，不僅湯色不奶白，而且味道也會(huì)有腥味。接下來咱們把鍋里的湯汁繼續(xù)煮開，再放入蘿卜絲，用大火燉煮10分鐘，10分鐘之后放上一點(diǎn)食鹽，增加一下底味，然后蓋上蓋子，燉煮，全程要開大火，只有大火燉出來的魚湯還會(huì)更加白。10分鐘以后關(guān)火出鍋撒上蔥花即可食用。
【小貼士】
1、燉鯽魚湯一定要用開水。
2、燉鯽魚湯的時(shí)候也要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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