玉米排骨湯怎么燉最好喝、砂鍋玉米排骨湯怎么燉最好喝

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【玉米排骨湯#家常菜#，湯白肉嫩，全家人的最愛】

——養生湯秋季飲食之剛需——

▲隨著寒露節氣的漸漸走遠，滿街洋洋灑灑的黃葉飄落，秋天也緩緩走到了寒氣逼人的深秋了，此時我們更要做好養陰防燥，潤肺解燥，防止病邪入體，當然，除了鍛煉身體、藥物防治之外，“民以食為天”的我們最重要的就是食補了，通過利用食物營養功效結合自己身體情況，來達到增強抵抗力、免疫力，強健體魄的目的。有養生專家指出，秋天有利于調養生機，去舊更新，是人體最適宜進補的季節，所以很多患有慢性疾病的人也會開始在這個階段進行滋補食療，而地表最強最利于消化老少皆宜的食補c位擔當，肯定是各種養生湯了~

▲▲暖胃的、補氣血的、補鈣的、美容的、開胃的、孕婦身體調理的........源遠流長、博大精深的中國飲食，湯品更是多到你懷疑人生，通過搭配不同的食材或藥食，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調后自帶高營養、鮮美口感、易消化、易吸收湯食兼有的屬性，讓萬千飲食男女趨之若鶩紛紛打卡~

——玉米排骨湯之高段位——

▲而湯品中最為家常的玉米排骨湯，做法和食材雖然簡單，但原汁原味的口感和硬核的營養價值讓這道再普通不過的湯品卻妥妥的圈粉無數，玉米大家都知道含有豐富的營養物質，能補充人體所需營養（甜甜的口味怎么吃都好吃）而排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，除了老人和孩子能補鈣，女士多喝神仙顏值都有了哦~

▲▲今天阿飛就和大家分享玉米和排骨神仙組合的這道老少皆宜的食補圣品的最簡單做法，食材只加入簡單的玉米、排骨、紅蘿卜，排骨也不用悼水，直接鍋里燉，顏色鮮明、湯汁濃稠、排骨軟爛不腥，玉米香甜可口，再來口湯，唇齒間都蕩漾著濃郁的甜香讓人回味無窮。但是很多人在家煮的時候都郁悶著同一個難題：玉米排骨湯總是燉的太油膩還不白？其實方法都在操作技巧里，簡單好做，喜歡的朋友一起來學習一下吧~

材料準備：

【主料】肋排500克

【配菜】玉米/大蔥/生姜/胡蘿卜

【配料】食鹽/堿面/料酒

——【具體制作方法】——

第一步：去腥——我們準備肋排500克，剁成均勻的小塊，放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會，抓出排骨中的血水和油脂，然后把排骨放入清水中 反復抓洗干凈，再用清水浸泡一會，充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了~

阿飛嘮叨：洗排骨時加堿面，能使排骨洗的更加干凈

第二步：配菜——我們準備輔料，大蔥切成段，生姜切成片，放在同一個盆中，準備一根玉米，切成塊，胡蘿卜削過皮以后，切成均勻的滾刀塊備用~

阿飛嘮叨：玉米盡量用老玉米，這樣燉的湯更加香甜

第三步：上鍋——下面，我們開始燉排骨湯，砂鍋中加入適量的清水，把排骨擠干水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，鍋中會出現一些白色的浮沫，這是排骨中的油脂，用勺子打干凈，這樣湯喝起來會更加清爽，然后蓋上鍋蓋，轉小火燉一個半小時~

第四步：出鍋——一個半小時以后，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋，轉大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟，燉出里面的營養，15分鐘以后，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味 加入適量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了~

阿飛嘮叨：砂鍋煮不傷食材，還能把營養全部保留，煮15分鐘即可，不管是煮玉米排骨湯還是其他骨頭湯，都應注意時間不易太長

——玉米排骨湯美味之結語——

玉米排骨湯是一道很受大家歡迎的食補湯品，吃肉更要喝湯，為了最大限度的保持湯的原汁原味，調味也就只添加“鹽”，烹飪方式也只是“燉”，當然在燉之前，很多小技巧也是讓這道湯做法簡單味道卻不簡單的關鍵，例如第一步的去腥的小步驟是必不可少的（當然，有人選擇悼水也是可以的），還有配菜玉米和胡蘿卜下鍋以后要用大火燉煮，才會讓排骨湯才會更加入味濃郁的小細節，最后最重要的就是放鹽了（在這里提醒大家很多湯品都是在最后才放鹽的，如果你放鹽一起燉，淡了還好可以加鹽，如果太咸了你加水你這鍋湯就毀了），這樣一道保留食材本身的營養和味道的玉米排骨湯，燉出來的湯自帶玉米、胡蘿卜鮮甜，暖暖又營養，秋天大家要多喝哦~

阿飛推薦：玉米排骨養生湯，湯鮮肉嫩，營養豐富，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝