北京以省份命名的大廈、北京以省份命名的大廈有哪些

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導語：

今天我們將探訪北京八大樓之一的泰豐樓，這八大樓曾是清代八旗子弟的投資成果，創立了著名的老字號餐館。然而，時過境遷，如今只有少數幾家尚在經營，它們背后有著豐富的歷史故事和美食傳統。本文將帶您重新認識這些老字號，了解它們的發展歷程以及仍然吸引食客的招牌菜品。

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探尋北京八大樓的美食傳統

北京這座古老的城市，承載著無數珍貴的歷史記憶。

其中，"八大樓"曾是一段閃爍的歷史，由清代八旗子弟的投資興辦，孕育出了許多著名的老字號餐館。然而，隨著時間的推移，八大樓如今僅剩下少數幾家，仍然在傳承著獨特的美食傳統。本文將帶您重新認識這些老字號，深入了解它們的歷史背景、發展故事以及繼續吸引食客的經典菜品。

八大樓的由來

清代的"八大樓"源自于八旗子弟，他們享有清福，卻逐漸喪失了斗志，只顧追求"吃喝"。

于是，一些八旗子弟秘密投資，興建了飯莊，雇傭山東廚師，打造了豪華的餐廳，成為了"八大樓"。其中，按名氣大小依次為東興樓（萃華樓）、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、慶云樓、新豐樓、春華樓。今天，我們將聚焦尚在經營的幾家老字號，了解它們的獨特魅力。

1. 東興樓（萃華樓）

東興樓，百年魯菜老字號，誕生于清光緒二十八年。創辦人包括清宮廷管理書籍的官員和錢莊老板，但最引人注目的是一位叫安樹塘的職業經理人，他的經營才能令東興樓繁榮了三十五年。

如今，東興樓位于東直門大街5號，仍然堅守著魯菜的傳統，但也不斷創新，推出新菜品。傳統的九轉大腸、蔥燒海參等仍然受歡迎，但也有現代口味的菜品如芙蓉雞片和干炸丸子，勾畫出美食的新圖景。

2. 泰豐樓

泰豐樓創立于清同治十三年，由山東海陽孫氏創辦，原址在前門外煤市街一號。雖然門頭不起眼，內部卻寬敞，能容納數十桌客人。泰豐樓經歷了多次易主，但以其烹飪技藝而名譽京華。

這里特別注重"餐中之湯"，每天用活雞、肘子吊制湯底，確保湯鍋中的每一口都是鮮美的。泰豐樓的招牌菜品包括燴烏魚蛋湯、芙蓉銀耳湯以及酸辣雞絲湯。酸辣雞絲湯不僅口感爽口，還有解膩提神的功效。

3. 致美樓

致美樓誕生于清嘉慶十三年，最初是為南方舉子提供熟悉的江浙風味而創建的。最為出名的是清湯餛飩，被譽為"湯餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香"。致美樓的鍋燒雞以及獨家的"一魚四吃"都是令人難忘的美味。

鍋燒雞是這里的招牌，而"一魚四吃"包括紅燒魚頭、糖醋瓦塊、醬汁中段、漕溜魚片等多種口味，滿足了各種品味。

4. 鴻興樓

鴻興樓誕生于1853年，被譽為"京城餐飲第一樓"。它以經營餃子而出名，餃子的皮薄餡足，傳說中一兩面可以捏出二十余個餃子。鴻興樓還供應著其他山東炒菜，如

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