五花肉豆腐泡的做法;五花肉頓豆腐泡

最近又是一波寒潮襲來， 氣溫明顯地下降，即使穿上了厚厚的冬裝，一陣寒風(fēng)吹來，也會凍得瑟瑟發(fā)抖。在這寒冷的冬季，除了涮火鍋，最合胃口的莫過于一大鍋燉菜，熱乎乎的暖身又暖胃，還連湯帶著水，多種食材葷素搭配一起燉成一鍋，簡單又省事，熱乎乎、香噴噴地出鍋，吃完渾身都熱乎。

燉菜對食材的選擇沒有局限，對技術(shù)也沒什么特別要求， 就如平常的豬牛羊肉、臘肉等肉類，和蘿卜、白菜、豆腐等素菜類， 重要的點在于葷素搭配，這樣吃起來口感更豐腴。各種食材在湯汁沸騰中味道相互融合，香味也隨著熱氣彌散在空中， 特別美味。 今天就給大家分享一道清淡又美味的燉菜----釀豆腐泡燉大白菜，是用大白菜、豆腐泡和肉餡三種食材制作而成的。 天冷，最饞這鍋燉菜，營養(yǎng)高易消化，熱乎乎地端上桌，回回汁都不剩。

豆腐泡是炸過的豆腐塊， 炸的豆腐泡一個個金燦燦，豆腐泡的里面會變得松軟空洞，因此在中間塞入些肉餡， 讓這釀好的豆腐泡營養(yǎng)翻倍好處翻倍，尤其是在吸收了湯汁后，綿軟多汁，咸鮮味美。 這道燉菜好吃又好做，將釀豆腐泡和大白菜放入高湯中簡單燉煮一下，幾分鐘就好，熱騰騰、香噴噴的一大鍋，補鈣營養(yǎng)又暖身。 雖然看著是一道很普通的菜，但只要你夾起一塊放入口中咬下去，才會發(fā)現(xiàn)原來里面內(nèi)藏乾坤，讓你驚喜萬分。一起來看看這菜的具體做法吧。

【釀豆腐泡燉大白菜】

原料： 大白菜 1盤 豆腐泡 1盤 五花肉1盤 姜末 少許 青蒜 1根 料酒 1勺 淀粉 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將準(zhǔn)備好的后腿肉塊放入絞肉機中；3. 按下絞肉機上絞肉的功能鍵； 4. 將肉餡中加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁； 5. 在豆腐泡上剪一個小口，塞上一小團肉餡； 6. 直到每一個豆腐泡中都釀好肉餡；

7. 鍋中倒入適量的高湯加熱； 8. 下入準(zhǔn)備好的釀豆腐泡； 9. 再加入準(zhǔn)備好的大白菜葉進鍋去煮； 10. 大火煮上五分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 11. 放入少許青蒜； 12. 盛入缽中即可。

小貼士：1. 肉餡我一般喜歡買回來食材用絞肉機自己絞， 品質(zhì)可控； 2. 肉餡加入鹽、姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁； 3. 將豆腐泡剪上一個小塊，釀入一小團肉餡； 4. 最后將它們放入高湯中燉煮，煮熟后加入鹽調(diào)味，放入青蒜即可。