家常炒海帶怎么炒-爆炒海帶絲的做法

海帶屬于一種很普通的家常食物，在菜市場、超市等地方隨處可見，價格便宜，但營養(yǎng)十分豐富，味道也好，這是大家喜歡吃海帶的主要原因。

海帶的含碘量很高的海藻，而碘是人體中必不可少的微量元素，對心腦血管軟化作用，降血壓、潤腸胃，改善便秘。那么海帶怎么做才能保證營養(yǎng)不流失，并且美味可口呢？

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淡菜豆芽炒海帶

用料：

淡菜(海虹肉) 10g、豆芽 150g、海帶絲 50g、蒜 2瓣、料酒 1勺、生抽 1勺、白砂糖 2g

做法：

1、海帶洗干凈，冷水泡30分鐘，再切絲

2、海虹肉洗干凈，泡發(fā)，蒜去皮切碎

3、黃豆芽洗干凈，冷水泡10分鐘，撈出瀝干水分

4、起油鍋，加入蒜炒香，再加入泡發(fā)的海虹煸炒

5、再加入料酒，小火翻炒，加入切好的海帶絲翻炒

6、再加入豆芽翻炒均勻，加入生抽、白砂糖翻炒

7、再加入兩勺清水，燒開后轉(zhuǎn)小火約5分鐘，將食材炒熟即可

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辣炒海帶絲

用料：

海帶絲 1把、青紅椒 1個、蒜 3瓣、油 適量、鹽 適量

做法：

1、海帶提前用水泡上二個小時， 中途換次水

2、海帶絲放入鍋中煮，火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮上3-5分鐘

3、鍋中放入適量的油，下入青紅椒和蒜末爆香

4、再加入剛煮過的海帶絲進(jìn)去翻炒

5、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味即可盛入盤中

-3-肉末海帶炒粉條

用料：

海帶 300克、紅薯粉條 100克、豬肉 150克、蔥 1顆、姜 5克、胡蘿卜 半根、雞精 1克、生抽 5克、花椒粉 1克、淀粉 4克、料酒 5克、花生油 30克、郫縣豆瓣醬 15克、鹽 1克

做法：

1、海帶洗凈后，用清水浸泡一會兒，因為海帶細(xì)沙粒浸泡掉，再用清水反復(fù)沖洗干凈，鍋中倒入適量的清水，放入洗凈的海帶

2、大火燒開后繼續(xù)煮1分鐘左右，看見海帶有深褐色變成綠色時就可以關(guān)火

3、另起鍋倒入適量的清水燒開后，把粉條放入鍋中煮2分鐘左右后關(guān)火，撈出來浸泡一會兒

4、把焯過水的海帶用清水沖洗一下后用刀切成絲，胡蘿卜切絲，蔥姜切絲，粉條瀝干水分備用

5、把豬肉洗凈后用刀切成小塊，再切點蔥姜

6、把切小塊的豬肉和蔥姜，放入絞肉機里攪拌成泥

7、把攪拌好的肉餡放入容器里，豬肉餡里加入蔥末和姜末、鹽、雞精、料酒、花椒粉、生抽、淀粉混在一起，把調(diào)料順時針方向攪拌上勁后備用

8、鍋燒熱后倒入花生油先爆香蔥姜后，再倒入郫縣豆瓣醬

9、大火翻炒郫縣豆瓣醬至變色出紅油的時候，加入攪拌好的肉餡

10、繼續(xù)大火翻炒至肉餡斷生變色后，加入生抽，大火繼續(xù)翻炒均勻

11、再加入海帶絲和胡蘿卜絲，加入適量鹽、雞精調(diào)味，大火繼續(xù)翻炒1分鐘左右

12、最后加入粉條，大火繼續(xù)翻炒至所有的食材混合均勻即可關(guān)火

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三絲炒海帶

用料：

海帶條 適量、青椒 適量、紅蘿卜 適量、紅洋蔥 適量、蒜頭 少許、姜絲 少許、生抽 少許、蠔油 少許、醋 少許、鹽 少許、糖 少許

做法：

1、青椒，胡蘿卜，紅洋蔥沖洗干凈控干水切絲備用；海帶沖洗干凈備用

2、蒜頭切片，生姜切絲，鍋中放油爆香蒜頭、姜絲

3、放入紅蘿卜絲，青椒絲及洋蔥絲翻炒均勻

4、再放入海帶條翻炒，加入生抽、醋、鹽、糖、蠔油

5、翻炒均勻，蓋上蓋子燜至食材熟可以出鍋了

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素炒海帶結(jié)

用料：

海帶、洋蔥、紅椒、豆腐、干生姜、生粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、蠔油、大蒜

做法：

1、干海帶用水浸泡兩個小時以上，水里可以放點醋加快軟化，把海帶切成長條后打結(jié)

2、豆腐干斜刀切，切的時候刀抖動幾下就會切出好看的紋路

3、紅椒切成三角形，洋蔥隨意切成丁

4、熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味

5、放入海帶結(jié)中火煸炒一會后加入豆腐干煸炒，加入一點鹽和小半勺白糖翻炒

6、加入少許生抽和胡椒粉，放入紅椒，再放一點蠔油增香，最后勾芡就可以出鍋了

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海帶炒雞蛋

用料：

海帶 200g、雞蛋 2個、鹽 少許

做法：

1、將海帶洗凈，切碎備用；雞蛋打散

2、鍋內(nèi)熱油先將雞蛋炒熟

3、然后加入海帶和半杯水，將海帶炒熟加少許鹽調(diào)味即可

注意：

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。