干子回鍋肉的家常做法,干子回鍋肉的家常做法簡單

香干回鍋肉非常下飯，下館子必點，且價格也不算高。夏季在家做這道菜也是不錯的選擇，比較開胃，香干回鍋肉這么做會更香。

【食材】五花肉半斤，香干，尖椒一個，姜片，蔥段，蒜片

【調味料】郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，鹽，雞精，料酒

【做法】

1、五花肉處理：菜市場買回新鮮的五花肉，切丁，用冷水沖洗，鍋中清水加熱煮沸后，將五花肉加入，倒入料酒，放入兩片切好的姜片，兩三段蔥，大火繼續煮沸，鍋表層會出現很多浮沫，關火去浮沫，取出五花肉清水沖洗冷卻。

2、食材處理：青椒洗凈，將青椒切成小塊，剝蒜，切寸段，香干切條狀。

3、油炒：冷鍋熱油，倒入處理好的肉片，大火翻炒，五花肉會出油并變色。

4、盛出：肉變黃后，盛出。

5、炒紅油：冷鍋熱油，倒入切好的蒜末和郫縣豆瓣，開小火，炒出紅油。

6、五花肉翻炒：將處理好的五花肉倒入，翻炒，再依次加入想干條，尖椒段，放入糖，生抽，鹽（少量或者不放）。

7、出鍋：當聞到青椒的香味后，加入少量雞精繼續炒勻。再次翻炒幾下，蓋鍋蓋燜幾分鐘，就可以出鍋了。

香干條提升了整道菜的口感，當然也可借鑒香鍋的食材，加入包菜或者花菜，十分下飯，此做法可以舉一反三，摸索更多做法。

如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，并關注我的頭條號【i沈小怡】哦，么么噠~~~