章丘好吃的特色美食、章丘必吃美食

坐標：章丘明水金盤家的水煮包子。

哈嘍大家好！我就是在明水賣了八年水煎包的花姐，今天想不想跟大家拉個啥事？關于的面皮前段時間也有好多朋友善意的提醒過我說，包子的面還不好，沒找我和我單位出了一期視頻，和大家解釋了一下。

包子的面皮其實挺薄，就是那種紙皮包子沒有三十克的皮，但是蟹有五十克，最少得四十五克，所以皮是很薄的。等發展的東西皮薄了之后，它就是非常容易起不來，不過做好了也能起來了。所以為了解決這個問題，我這幾年不斷的出去學習的，但是之前學了好幾次花的錢也不少。

教的理念和我做餐飲的理念是相常備的，做包子不管是餡還是皮希望是家常做法，家常味道沒有那么太多的添加劑，教學的做出來效果是非常好的，但是添加劑這一方面我是不認同的，所以一直就沒用上還是用的酵母和白糖發面，頂多再加一點不打粉。那是昨天的，這應該是今天了，主要是有一個就是我崇拜已久的老師，人家做水煎包做了三四十年了，昨天下午上人那吃了一趟，看了看人家的發面黃瓜，主要是一看到他的面的時候。

應該是一聞到人家面的時候我是很驚艷的，因為他那種面的味道就是小時候家里做饅頭老面的味道甜cc，面團就是滿滿的麥香味，那種面香味我是很驚訝的，干了這七八年的，煎包的。面熟面吃是一種面香味但是生面團我從來沒有聞到過那種味道。

所以這趟初期我最大的收獲就是把技術帶回來了，下一步家里所有的面我會在技術理順了之后，把所有的面來都換成老年的，生面團就是滿滿面香味的面，大家可以期待一下，拜拜。