八寸蜂蜜蛋糕的做法-做八寸戚風(fēng)蛋糕的做法大全烤箱
相信很多人都做過(guò)蜂蜜凹蛋糕，蛋糕店很受歡迎的一款蛋糕，源于日本，半熟流心狀態(tài)，會(huì)爆漿的蛋糕，風(fēng)靡美食圈，年輕人孩子們都喜歡。我家小朋友年前就點(diǎn)名要吃，過(guò)年好吃的東西太多了，各種忙碌也沒(méi)時(shí)間做。年過(guò)完了，該是給她飽口福的時(shí)候了，沒(méi)想到一動(dòng)手做才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)蜂蜜凹蛋糕做法這么簡(jiǎn)單，看一遍你也會(huì)做，絕對(duì)零失敗，快來(lái)試試吧！ 凹蛋糕表面松軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會(huì)隨接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。看看標(biāo)題就知道食材很簡(jiǎn)單，1個(gè)全蛋3個(gè)蛋黃，和戚風(fēng)蛋糕比較雖然蛋黃增加了，但是這款蛋糕最大的特點(diǎn)是不用一滴油，減少了油脂，而且少糖，增加了濃稠的蜂蜜，從食材上講更健康一些，吃起來(lái)柔軟濕潤(rùn)綿密，清甜不膩口，這款蛋糕不用抹面不用裱花，它的口感既甜美又溫潤(rùn)，已經(jīng)十分完美了。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 雞蛋 1個(gè)
- 蛋黃 3個(gè)
- 糖粉 10g
- 蜂蜜 15g
- 低筋粉 15g
- 檸檬汁 幾滴
1、準(zhǔn)備食材：雞蛋4個(gè)，剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來(lái)做蛋白酥，軟炸各種食物，或者還可以用來(lái)繼續(xù)做蛋糕。今天小朋友不但想吃蛋糕，還想一起做，因?yàn)樗矚g上剛剛?cè)胧值钠纺綗o(wú)線打蛋器，粉嫩的顏色愛(ài)不釋手，一定要親自參與找感覺(jué)，無(wú)線的就是好，不用考慮電源，在哪里都能動(dòng)手操作，太方便了，我也特別喜歡。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器，把蛋白和蛋黃完全分離，3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，滴幾滴檸檬汁，加入15g蜂蜜、10g糖粉。
3、準(zhǔn)備更大一點(diǎn)的盆，加入約60度的熱水，隔水將盆中的食材用蛋抽子攪拌均勻至糖、蜂蜜融化，水溫40度的時(shí)候取出蛋盆，用打蛋器高速攪打。
4、用剛剛?cè)胧值钠纺綗o(wú)線打蛋器直接高速攪打，這款打蛋器小巧精致，高顏值，暖暖的粉色特別溫馨大氣，無(wú)線設(shè)計(jì)，隨拿隨放，使用靈活，非常方便。配置兩付攪拌棒，打蛋、面糊、奶油、黃油、蛋白都好用，按鈕旋轉(zhuǎn)式操作，1到6極調(diào)速，無(wú)需退棒按鍵，可直接插拔，自由掌控，非常實(shí)用。打發(fā)速度快，3個(gè)蛋清只用1分鐘就打好了。
5、用6檔高速一直打發(fā)到濃稠，提起打蛋器后滴落的蛋糊不會(huì)很快消失就行。
6、篩入低筋粉，用刮刀上下翻拌均勻至無(wú)面粉顆粒。
7、將蛋糕糊倒入到鋪好油紙的模具內(nèi)，我這油紙鋪得不夠完美哈，可以整理得更好看一些，壓得更貼近模具。
8、剩余的三個(gè)蛋清我只用1分鐘就打好了，不用電源，真方便，記著要提前充好電。
9、烤箱170度預(yù)熱，放入烤箱，上下火中層烘烤16分鐘，做給孩子吃，我選擇全熟蛋糕。如果你想吃流心蛋糕，大約烘烤12分鐘左右，也要根據(jù)自己的烤箱設(shè)置。
10、出爐，冷藏2小時(shí)更好吃，細(xì)膩的口感，蜂蜜香濃，濕潤(rùn)香甜，小朋友說(shuō)太好吃了。
蜂蜜凹蛋糕，是否流心，取決于烘烤的時(shí)間，全熟狀態(tài)我烤了16分鐘，半熟狀態(tài)12分鐘就可以，還想爆漿流心可選擇10分鐘左右即可。此外，每種品牌的烤箱也不一樣，溫度和時(shí)間在這里都是參考數(shù)據(jù)，請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱設(shè)置。
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