自制巧克力店需要什么—自制巧克力店加盟

揭秘巧克力制作的過程。你知道嗎？你所鐘愛的香濃絲滑的巧克力其實(shí)很便宜，只是因?yàn)樗脑媳粔艛嗔恕?/p>

可可豆是制作巧克力的重要原料，而可可豆最大的產(chǎn)區(qū)之一就在非洲西部。每年11月，可可成熟的季節(jié)，農(nóng)民會切開可可果的豆莢，取出里面鮮嫩的果肉。這些果肉中就含有制作巧克力所需的可可豆。

當(dāng)收集到一定數(shù)量的可可豆后，農(nóng)戶會將它們倒入木箱中，并在上面鋪上香蕉葉，讓它們自然發(fā)酵。發(fā)酵完成后，農(nóng)民會將可可豆晾曬，以降低含水量，并挑出發(fā)霉或有瑕疵的豆子。合格的可可豆會被農(nóng)民賣給巧克力制造商，在工廠里，工人會將可可豆倒入篩濾機(jī)中。

篩濾機(jī)的篩網(wǎng)會篩掉可可豆上殘留的樹枝、石頭等雜質(zhì)，然后將可可豆傳送到烘焙機(jī)中進(jìn)行烘烤。烘焙機(jī)的高溫能夠殺死附著在可可豆上的細(xì)菌，然后可可豆會被傳輸?shù)斤L(fēng)選機(jī)中。

封選機(jī)會將可可豆的外殼和果肉完全剝離，外殼會被機(jī)器中的真空裝置吸走，留下可以制作巧克力的果仁，果仁則會被送進(jìn)研磨機(jī)。在研磨機(jī)中，可可豆被碾碎，豆中的可可汁則會被釋放出來形成粘稠的高狀。研磨完成的巧克力會通過管道滴入各種形狀的模具中，冷卻凝固后就變成了濃香絲滑的巧克力。

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