怎么吃海蟹正確吃法,海蟹醬的幾種吃法

導語：吃螃蟹怎么吃已經是老生常談了，多數人以蒸為主，吃其鮮香。而還有一部分人另辟蹊徑，做出了海鮮粥這等美味佳肴。

更有甚者，做出了蟹肉煲這種火遍大街小巷的美食，而今天 我給大家帶來的都不是，我給大家帶來的是香辣蟹。

新鮮螃蟹這樣做，香辣可口，讓你一次多吃三大碗米飯。蟹做成什么口味多好像都并不違和，我們記憶中只有它的美味搭配雞爪或者是牛蛙，一口吃進去，只有滿滿的滿足感。

這次我們要做的香辣蟹，好吃又下飯，一起來學習吧。

By 1239710

配料：

河蟹 數只、蔥 2根、姜 1塊、蒜 1頭、豆瓣醬 適量、老干媽 適量、醬油 適量、白糖 適量、料酒 適量、醋 適量

步驟1.河蟹洗凈，去掉尾部，打開蟹蓋，將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘，或至蟹黃、蟹膏熟透即可。

步驟2.將每只河蟹剁成四塊，入油鍋炸2-3分鐘，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出。

步驟3.大蒜拍碎，蔥姜切末。鍋內留底油，中小火爆香蔥姜蒜，下豆瓣醬和老干媽，慢炒至出紅油。

步驟4.下白糖炒勻，開大火，鍋熱后下河蟹爆炒，加入料酒、醋和適量醬油（豆瓣醬本身是咸的，所以先試試咸淡，再決定加不加醬油），炒勻。蓋上蓋子燜1、2分鐘即可。

1. 不吃死螃蟹因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。
2. 吃螃蟹忌生食需煮熟雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅后，食之。
3. 吃螃蟹只能吃肉、膏、黃由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

你喜歡吃螃蟹嗎？

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