雞骨草和什么煲湯的好、雞骨草和什么煲湯的好 雞骨草煲湯
這兩天天氣特別熱，吃了兩頓辣椒醬拌飯，沒忍住吃辣椒的我，再一次扁桃體發炎，淋巴結腫大。前段時間飲食特別清淡，因為減脂期，所以過了減脂期后突然特別想吃辣椒，于是連著兩天吃了點辣椒醬拌飯，那叫一個香啊，吃的時候那是一個開心，等到過后開始上火了，就干著急了。
廣東氣候和水土不一樣，所以我們都愛喝湯、煲湯，哪怕天氣再熱，就算不會每天煲老火湯，但是一周基本會間隔著煲1-2次。上火怎么辦？尤其是炎熱的夏天，有暑氣也有體內積聚的熱氣和濕氣，面對這樣的情況，其實我們也不是直奔涼茶鋪，而是多用溫和去濕氣清內熱的湯水來調理。
知道自己上火了，就要改變一下飲食習慣。清內熱，簡單的來說就是把體內積聚的火氣和熱氣給它壓下去降下去，所以有針對的喝湯，能平衡身體的五臟六腑，平衡好了，火氣就慢慢消失了，也不容易生病，尤其現在這樣的時期，更是不能掉以輕心。
清內熱喝什么湯？今天就分享我的清內熱去濕氣的家常湯，廣東人都會，加點不一樣的食材，喝完有回甘，飯前飯后喝都合適。
食材：骨草1把，豬橫脷1條，干無花果5-6顆，瘦肉300顆，生姜1塊，鹽少許。
做法：
- 準備食材，今天用燉盅來煲湯，因為分量不多，如果是晚上喝湯，正好一人一碗，恰到好處，還不會擔心喝不完要隔夜或者倒掉。瘦肉（里脊肉）1塊，不需要太多，里脊肉有提高免疫力的作用，豬橫脷是豬的部位，因為和豬舌頭形狀相似，所以廣東話的諧音“豬橫脷”是由此而來的。
豬橫脷雖然是內臟，但是有去肝火、健脾胃、去燥的作用，多用來煲湯。
2.先來處理一下肉類的部分。瘦肉切成塊，生姜切成片，豬橫脷去掉白色的內臟部分，洗干凈，因為是內臟，所有有些腥味，切成塊后，加入1茶匙料酒，大火煮沸1分鐘，這樣能很好地去除腥味和血水。煮過之后撈出沖洗一遍備用。
3.骨草一把，放入冷水中浸泡一下，無花果也同樣沖洗一下。
雞骨草，為豆科植物廣州相思子的干燥全株。甘、微苦，涼。有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮濕季節用來煲湯作食療。
4.最后，把汆燙過的瘦肉塊和豬橫脷、雞骨草和干無花果放入燉盅內，加滿清水后，放入高壓鍋里隔水蒸燉50分鐘。湯燉好之后再加適量鹽調味。
雞骨草味甘，經過長時間浸潤和高溫燜燉后，微微回甘的味道滲出，這個湯喝完之后有微微的回甘，去肝火特別好，尤其是體內虛火積聚的時候，多喝這湯，比喝菊花茶管用。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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