絲瓜做法大全家常菜、絲瓜做法大全家常菜做法

蔬菜要吃鮮，當(dāng)下絲瓜正應(yīng)季，最好吃也最營養(yǎng)！

絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―，所以哈妹今天就給大家推薦7經(jīng)典的絲瓜菜，美味一周不重樣。

配料:

絲瓜1根、油條1根、紅椒半個、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、白糖少許、味精少許、蒜4瓣

烹飪步驟:

1.絲瓜削皮洗凈、蒜、紅椒洗凈，油條。(不好意思絲瓜太長了，切成兩節(jié)入鏡的)。

2.絲瓜切條、油條切段、紅椒切小塊、蒜切片。

3.鍋里注入適量油燒熱，加入紅椒、蒜片爆香。

4.倒入絲瓜、油條翻炒。

5.加入胡椒粉、白糖、半湯碗水翻炒絲瓜至熟。

6.加入鹽、味精翻炒均勻。

7.盛入盤、即食。

菜譜小貼士: 絲瓜和油條下鍋炒時，加半湯碗水足夠了，絲瓜炒熟就盛出，不宜炒太久了，油條泡太軟了影響口感。(味精根據(jù)個人口味添加)。

配料:

絲瓜500克、雞蛋2個、食油1匙、鹽適量、蒜瓣3個、姜片3片

烹飪步驟:

1.絲瓜去硬皮切件

2.雞蛋打散

3.鍋里下適量的水，下蒜瓣、姜片煮沸下食油

4.下絲瓜，蓋上蓋子煮5分鐘

5.下鹽調(diào)味

6.雞蛋液慢慢淋在絲瓜上

7.雞蛋煮熟完成

8.盛起上餐桌享用

菜譜小貼士: 絲瓜煮5分鐘即可，煮過了太軟影響口感，慢慢倒入雞蛋液不要攪動煮熟才能成雞蛋塊

配料:

絲瓜500克、雞蛋100克、紅椒10克、鹽10克、胡椒粉5克

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮切成4厘米左右的段，用小勺挖去中間的瓤，不要挖透留1厘米厚左右。

2.紅椒切成沫。

3.雞蛋打到碗中，加入清水、鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。

4.蒸鍋燒上水。將切好的絲瓜段碼好盤，然后把攪拌好的雞蛋液倒入絲瓜里。

5.水開后將碼好盤的絲瓜放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。

6.蒸好后放入新的盤子里，撒上紅椒沫，即可食用。

配料:

絲瓜一條、雞蛋三個、火腿腸兩根

烹飪步驟:

1.備好食材

2.絲瓜削皮后，切棱形，火腿腸切棱形，雞蛋打散。

3.油燒熱后，炒雞蛋。雞蛋炒好后，盛出備用。

4.鍋里加適量油，油燒熱后炒絲瓜。

5.絲瓜炒軟后，加適量鹽，再把火腿腸倒入翻炒均勻。

6.再把炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

7.做好出鍋啦，是不是很有食欲？

菜譜小貼士: 雞蛋不喜鹽，所以炒雞蛋不用放鹽，絲瓜里有鹽，當(dāng)雞蛋和絲瓜翻炒時，雞蛋可以吸收點絲瓜里的鹽。

配料:

絲瓜1只、蝦皮適量、蔥1段、姜1塊、蒜瓣2瓣、植物油適量、鹽少許

烹飪步驟:

1.絲瓜削皮泡在水中洗一下。

2.絲瓜切條，蔥姜蒜切片，準(zhǔn)備好蝦皮。

3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜爆香鍋。

4.放入絲瓜翻炒

5.炒至絲瓜一點軟爛的時候放蝦皮繼續(xù)翻炒。

6.放點鹽，蝦皮本身有鹽味，所以少放點就行。

7.炒到絲瓜軟了關(guān)火裝盤即可。

8.這道菜吃著太鮮美了吧

菜譜小貼士: 蝦皮本身就有鹽味，所以少放的鹽就行，因為蝦皮能提鮮所以不用放味精雞精就已經(jīng)很鮮美了。

配料:

花蛤蜊1斤、絲瓜半根、姜絲1撮、料酒半勺、雞味鮮汁半勺、食用油1小勺

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，花蛤蜊吐靜沙洗凈備用

2.鍋中放水，水開先焯下花蛤蜊，開口馬上撈出，倒掉水，這樣把殘留在花蛤蜊中的沙徹底去掉

3.鍋中放少許油，油熱煸香姜絲

4.先放入絲瓜翻炒段生

5.另用一個鍋提前燒開水，把炒段生絲瓜放入

6.隨后放入焯水的花蛤蜊，加鹽和雞味鮮汁，在次開鍋關(guān)火即可

菜譜小貼士: 提示，焯過水的花蛤蜊，不但吃著不膈牙，湯很鮮，中小火煮至湯汁略泛白，蛤蜊的鮮味完全出來了

配料:

絲瓜2條、雞蛋3個、胡蘿卜小半根、香菇2朵、面粉約100克、鹽適量、味精少量、菜籽油適量

烹飪步驟:

1.新鮮的絲瓜備好，老媽剛摘下的

2.去皮切丁

3.香菇蔥頭胡蘿卜切丁，打上雞蛋，加鹽、味精拌勻

4.加入水、面粉拌成稀糊，最后在下鍋前放入絲瓜粒

5.平底鍋放1勺油熱鍋，用勺子入鍋中

6.定型后翻面

7.如此反復(fù)一次出鍋，擺盤

菜譜小貼士：

1.絲瓜非常容易出水，所以下鍋前一刻放絲瓜粒，稍微攪拌后就入鍋。

2.喜歡吃帶脆邊兒的就多煎一會兒，喜歡嫩的就少煎一會兒。

3.不用任何的模子，外形不好看，但絕對快手方便。

【香哈菜譜·80萬吃貨共同關(guān)注的原創(chuàng)美食賬號】

（香哈菜譜微信公眾號：“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）