到廈門必吃的海鮮美食(廈門本地人吃海鮮攻略)

來廈門必吃的美食里一定少不了姜母鴨啦。

廈門土著朋友帶我去八市吃姜母鴨和海鮮，用他的話來說從小吃過的姜母鴨店沒有100家也有50家。人頭涌涌的廈門八市真是熱鬧又擁擠。

在一陣香氣之中，鑫塢堂八市海鮮城就到了，朋友說今天就吃這家吧。門口一邊是姜母鴨現場煲制，香氣就是從這散發出來的，另一面就是海鮮池，各種大小生猛海鮮都有，都是明碼標價。

最吃驚的是環境，除了一樓幾張坐滿了顧客的小桌子，完全沒想到二樓、三樓、四樓都是南洋風的裝修，中間天井設計的拉高了空間又增加了采風效果，而且每一層都有一個可接待十人的大包廂，還有帶泡茶區，整體非常整潔。完全想像不出剛才還在八市喧囂水漬的那種環境里走出就到了這么驚喜的環境里。

這里看著點菜，姜母鴨和海鮮都可以堂食，也可以真空包裝帶走，各種海鮮現撈現做，加工費另收，比如白灼10元/斤，椒鹽25元/斤等。

招牌姜母鴨：現點現做，熱氣騰騰的姜母鴨金黃油亮，香氣撲鼻，鴨肉香軟多汁。一只好吃的姜母鴨可配飯、可下酒不僅鴨肉好吃，姜片都可以輕松解決。

朋友說從小時候開始，每次路過現炒姜母鴨店都會停下吸幾口香氣，有些老店甚至桌子都沒有兩張但一點不妨礙好生意，閩南人對姜母鴨的喜好全在這一口上啦。

香煎蟹：這一道也是本地人常吃的，經過姜蔥、芝麻油等調料煎制，肥美膏滿的螃蟹又香又鮮。

豆豉蒸鰻魚：肉質爽脆軟滑，豆豉的咸香激發出鰻魚的鮮美，一塊入口，美滋滋的。

清蒸帝王蟹：海鮮池里現撈出，看著師傅現場分解，最美味的食物當然用最簡單的的清蒸烹飪方式，鮮香味美。滿滿一大份頗有面子。

各有風味的咸蛋黃焗小青龍，避風塘炒龍蝦，糖醋魚，椒鹽富貴蝦都是不錯選擇，吃飯用餐自然豐儉由人。

文蛤蘿卜絲湯：清甜爽口，用料簡單，也是本地人平時常喝的湯類。

廈門炒面線：到廈門自然是要吃一些獨具特色的廈門美食，廈門面線柔韌細長，口感咸鮮，令人回味。

廈門八市鑫鎢堂這家店，環境好，姜母鴨現做，海鮮現做，值得記錄收藏。