純瘦肉的6種經(jīng)典做法(豬瘦肉怎么做不柴不硬)

導(dǎo)語：分享5種好吃的豬肉做法，不柴不腥吃得過癮，天天換著做吃不膩

豬肉是非常受歡迎的一種肉類，大多數(shù)人都很愛吃，三天不吃想得慌，相信你也很喜歡吃豬肉吧？那么豬肉怎么做最好吃？分享5種好吃的豬肉做法，不柴不腥吃得過癮、解饞，天天換著做吃不膩，孩子都愛吃！快來看看吧。

第一種做法——酸湯肉片

豬里脊沖洗干凈，切成薄片，加少許鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

西紅柿洗凈切成小塊，豆芽清洗后待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入西紅柿，炒軟炒出汁水，倒入適量水煮開，放入豆芽再煮一會兒。

加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、兩勺番茄醬，攪動幾下后將鍋里的菜撈出放在大碗里。

肉片放進(jìn)鍋內(nèi)快速攪散，變色后關(guān)火，撈片放在豆芽表面，加入蒜末、蔥花、白芝麻。

最后澆上熱油，倒入西紅柿湯，這道酸湯肉片就做好了，酸甜開胃，吃起來很舒服，肉片很嫩滑一點(diǎn)也不柴。

第二種做法——蒜薹炒肉絲

準(zhǔn)備一把鮮嫩的蒜薹和一塊豬里脊，這道菜最普通，但最好吃，蒜薹本身很香，制作時(shí)不需要過多的調(diào)味料，就能做出很好吃的味道。

豬肉切成肉絲，加水抓一抓，去掉血水后擠掉水分，加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

蒜薹清洗干凈，去掉頭尾切成小段待用。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，炒至變色時(shí)盛出。留底油倒入蒜薹翻炒，炒到自己喜歡的口感時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒，再倒入肉絲、雞精翻炒，這樣蒜薹炒肉絲就做好了。

第三種做法：肉末豆腐

嫩豆腐或者內(nèi)酯豆腐切小塊待用。調(diào)一碗料汁，碗里加入鹽、生抽、老抽、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

豬肉剁成肉末，加料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻腌制十分鐘。

熱鍋涼油倒入肉末翻炒，變色時(shí)倒入姜末、蒜末、蔥花翻炒，炒出香味后倒入豆腐塊，再倒入料汁。

晃動均勻后蓋上蓋子，調(diào)小火燜一會兒，最后大火收汁，撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

第四種做法：山藥蒸肉餅

豬肉剁成肉末，加姜末、蔥末、鹽、生抽、胡椒粉、雞精混合均勻，腌制十分鐘。

山藥去皮洗凈，切成片沖洗掉粘液，將山藥碼在盤內(nèi)，中間放肉餡。

放好后給肉餡中挖一個孔，打一個雞蛋或者鵪鶉蛋，上鍋蒸制，大火蒸十五分鐘。

蒸好后調(diào)醬汁，碗里放入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙白糖，攪拌均勻，料汁倒進(jìn)鍋內(nèi)熬煮，粘稠后淋在山藥肉餅上。

這道山藥蒸肉餅就做好了，又好看又好吃，香嫩可口，營養(yǎng)豐富。

第五種做法：豬肉丸子蘿卜湯

豬肉剁成肉泥，加鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、蛋清攪拌均勻，再分次加蔥姜水?dāng)嚢瑁恢睌嚢璧娇曜涌梢暂p易地立在肉餡中不倒。

白蘿卜洗凈去皮，切成薄片。鍋內(nèi)加水煮開，放入蘿卜片繼續(xù)煮。

蘿卜片快熟后調(diào)小火，抓一些肉餡擠出丸子，用勺子鏟下來放進(jìn)鍋內(nèi)，這樣依次做出丸子。

一直煮到丸子浮起來，有浮沫的話要撇掉。然后倒入蘿卜片繼續(xù)煮，煮到熟透后加鹽調(diào)味。

最后加少許香菜末，一道美味的蘿卜肉丸子湯就做好了，清淡鮮香，肉丸子軟嫩不柴不腥。

以上五種豬肉做法都非常好吃，你學(xué)會了嗎？快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。