大廚做西紅柿炒包菜、西紅柿炒包菜的功效作用

入伏后，西紅柿和它一起炒，簡單家常，好吃養(yǎng)生，比吃肉強多啦！西紅柿幾乎是每個家庭必備的一種蔬菜，經(jīng)常被人們用來做湯，西紅柿中含有胡蘿卜素和番茄素，番茄素有抑制細菌的作用，而且西紅柿中還含有豐富的各種維生素，西紅柿可以單獨和雞蛋一起炒，也可以和其他蔬菜搭配在一起炒，比如包菜，包菜中維生素C的含量非常豐富，常吃包菜能夠提高人身體的免疫力，今天分享一道西紅柿炒包菜的做法，簡單的炒一炒，好吃到舔盤子，特別是現(xiàn)在正趕上伏天，炎熱的天氣，飲食應該以清淡為主，多吃素食，這道西紅柿炒包菜能夠幫助消化、增加食欲、調(diào)節(jié)腸胃，大夏天吃它可比吃肉強多了。

By 百家旋律

配料：

卷心菜 適量、西紅柿 適量、醬油 適量、精鹽 適量、食用油 適量、十三香 適量、雞精 適量、耗油 適量、蔥 適量、醋 適量、白糖 適量

烹飪步驟：

1.包菜切細絲

2.把包菜洗凈控水，西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K備用

3.鍋里放油燒熱，放入蔥干辣椒爆鍋，然后下入包菜，大火翻炒

4.包菜炒倒以后放入西紅柿，加鹽，十三香，耗油，醬油，醋和白糖繼續(xù)翻炒，等大頭菜斷生加入雞精出鍋。

5.炒好的菜裝盤

烹飪小貼士：

西紅柿選購技巧：

1，看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。特別提醒：未成熟的發(fā)青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成番茄次堿，多食會出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。

2，看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑造成的。

3，看著色。在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營養(yǎng)均很差。

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