吃肯德基會發(fā)胖嗎、吃肯德基會發(fā)胖嗎？

斌姐營養(yǎng)課堂

每期一個短視頻

為大家提供科學輕松的喂養(yǎng)心得！

第175期

視頻加載中...

（本片改編自知乎答主@初夏之菡 的高贊圖文）

我在知乎高贊中看到這樣一個問題：

明知道肯德基等快餐是垃圾食品，為什么還有很多家長帶著自己的孩子去吃呢？

我作為一個學習營養(yǎng)和臨床醫(yī)學的媽媽，一樣會帶著我兒子去吃肯德基、麥當勞，而且還會吃油炸的高淀粉食物——薯條。請不要忘記，食物存在還有個屬性就是：

開心！

首先要知道，我們該如何選擇食物？你應(yīng)該先知道食物與我們的關(guān)系是如何的，這就要從身體和心理的層面來分析。

傳統(tǒng)意義的營養(yǎng)學和烹飪所關(guān)注的點就是味覺的刺激和對身體帶來的作用。從這方面來看，這類「垃圾食品」可以說確實不值得選擇，因為它們的味覺刺激非常過分，讓你吃了有還想吃的欲望。而且從營養(yǎng)的角度來看，就更加缺乏意義，因為很多食品的熱量與營養(yǎng)素是嚴重不匹配的，甚至還有空熱量的食品。

但我一直相信「存在即合理」（無論該如何解讀）。因此，有些令人非常愉悅的「垃圾食品」并不是無緣無故地被發(fā)明出來的，因為我們的確需要它們帶給我們快樂。但是也不能放縱。

而且要記住，食物對身體健康的影響僅僅只占一部分，還有「睡眠」+「情緒」+「壓力處理」+「意識對身體的調(diào)節(jié)」+「環(huán)境污染」等因素。健康是一個非常綜合的結(jié)果，變量實在太多，而營養(yǎng)真的僅僅占到1/6左右而已，為了健康強壓一切其他因素而一味在意營養(yǎng)因素，從來都不是一個明智的舉動。

小孩子的快樂非常簡單也很脆弱，你不需要通過縱容他的欲望來滿足它，但是你又不能用純理性去統(tǒng)治它；你是需要「愛與規(guī)則」、「平等與自由」這幾個要素去對待孩子這個生而完美的小生命：

我可以帶你吃你想吃的任何東西因為你是值得獲得這種喜悅與自由，但是我需要立規(guī)矩——告訴你吃的頻率和數(shù)量以及能夠吃的時機，因為我希望你擁有健康和平衡的胃口；而同樣，既然孩子需要遵守規(guī)則，而處于平等的心理，我們大人也需要遵守這個界限。

你千萬不能一邊限制他們吃「垃圾食品」，而自己轉(zhuǎn)身和同時吃啤酒炸雞、燒烤甜品卻搪塞說「小孩子不能吃」，其實你傳達的意思就是——「不能吃僅僅是政治正確，而我這樣放縱吃才是人之常情」，小孩子接受了這個信息就非常容易覺得薯條等「放縱性」食品有種「偷歡」的額外刺激感，反而會讓他們更想吃。

所以在這個過程中我會是嘴上說著「偶爾吃真的很開心」，行動是在「恰當?shù)臅r機帶著他一起享受這個快樂，而孩子也自然會吃飽就停下來」，而意識上堅信「我知道吃這些食品的全部后果，我愿意為了它的好處接受它的負面作用，并通過調(diào)節(jié)飲食來平衡回來」。最后順利完成帶著他吃薯條的整個過程，孩子并不會因此而不吃正餐，也不會因一包薯條而發(fā)胖，我也絲毫不會因此而內(nèi)疚——因為我們做的都是知行合一的事，薯條對于他來說就是偶爾可以吃的零食而不是正常的飯菜，更不是什么神秘「小孩不能吃的禁忌」。

當你能明白人生結(jié)局是場復(fù)雜函數(shù)的運算結(jié)果，你就不會把飲食和營養(yǎng)這個單一的因變量去放大到成為健康的唯一調(diào)控因素這么擰巴了。

你對所謂的「垃圾食品」怎么看？

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作者簡介：兒童營養(yǎng)師王斌，國家二級公共營養(yǎng)師、國家高級營養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學與現(xiàn)代營養(yǎng)知識相結(jié)合，專注于母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域，手把手教你科學喂養(yǎng)孩子！