電餅鐺做餅的各種花樣—電餅鐺做餅的各種花樣做法

開(kāi)學(xué)了，又要為孩子的早餐發(fā)愁了。老在外面吃不衛(wèi)生，再加上孩子在長(zhǎng)身體，又怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)跟不上，但是自己還要工作要送孩子上學(xué)，早上真的很忙亂，這個(gè)時(shí)候?qū)W習(xí)下快手又營(yíng)養(yǎng)的早飯做法就是很有必要的。

一般家庭早餐無(wú)非就是這幾種，極簡(jiǎn)的，就是雞蛋，牛奶，面包；稍微復(fù)雜點(diǎn)的，蒸個(gè)速凍餃子包子，或者定時(shí)好的湯粥，或者下個(gè)面條，我們家比較常吃的就是各種蔬菜雞蛋餅。可以在前一天晚上和好面糊，早上直接煎一下，配上牛奶或者豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡又美味。而且雞蛋餅還可以每天換著蔬菜搭配，半個(gè)月不重樣完全沒(méi)問(wèn)題。

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人

今天就分享給你們10種雞蛋餅的做法。其實(shí)很簡(jiǎn)單，這里有個(gè)搭配公式：

咸口的：不容易出水的蔬菜，比如胡蘿卜、土豆、黃瓜、西葫蘆、韭菜、苦瓜等，加上面粉和雞蛋，再加點(diǎn)火腿腸、蝦仁、小蝦米、蔥花等，撒點(diǎn)鹽、十三香、胡椒粉之類的調(diào)料，和成面糊就可以了。

甜口的：水果（香蕉最好吃！）、牛奶、酸奶、酒釀等，加上面粉和雞蛋，還可以加肉松、芝士、甜玉米等攤成餅

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 Susan-H

食材清單

西葫蘆1條，雞蛋2個(gè)，蝦米1把，面粉5勺，油少許，鹽少許

詳細(xì)做法

1、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。加入蝦米、雞蛋，拌勻。

2、加入適量面粉（我大概用了6湯勺左右）攪拌均勻成較濃綢的面糊。

3、平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

4、煎至面餅底部熟的時(shí)候，表面的邊緣也已經(jīng)凝固。這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。翻一面繼續(xù)煎熟即可，最好多翻動(dòng)幾次煎。

5、把餅切成若干份。裝碟。

by 豆果認(rèn)證達(dá)人 寶寶輔食達(dá)人原創(chuàng)

食材清單

面粉20克，菠菜 1棵，胡蘿卜20克，南瓜25克，雞蛋1個(gè)

詳細(xì)做法

1、胡蘿卜和南瓜分別刨成細(xì)絲，剁成末備用。

2、菠菜摘洗干凈，在開(kāi)水里焯一下，剁成菠菜末備用。

3、所有食材放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋。食材攪拌均勻，再放入面粉，攪拌成濃稀適度的面糊，像老酸奶的稠

4、平底鍋加熱，轉(zhuǎn)小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下平底鍋，讓面糊更均勻。 ?烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。

5、蛋餅會(huì)慢慢凝固成型，搖晃一下能離開(kāi)鍋底，這時(shí)候就可以翻面啦！

6、烙至兩面金黃就可以了。 餅很薄，熟起來(lái)的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊哦。可以直接切成蛋餅直接拿著吃，也可以和我一樣卷成蛋卷。

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 開(kāi)心快樂(lè)果果

食材清單

雞蛋2個(gè)，土豆 1個(gè)，面粉200g，蔥適量，鹽、五香粉少許

詳細(xì)做法

1、土豆削皮擦成絲，兩個(gè)雞蛋和幾棵小蔥苗，沒(méi)有小蔥苗可以用大蔥。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗把切好的土豆絲，蔥末，雞蛋，五香粉，鹽，味精放在一起攪拌。

3、加入面粉后，再慢慢的往里加水，最后調(diào)成不是特別稀也不是特別稠的面糊。

4、電餅鐺或者平底鍋加熱后放入一點(diǎn)油用刷子刷勻，在放入調(diào)好的面糊，用刮刀攤平。放入鍋里的面糊凝固后翻過(guò)來(lái)烙另一面。烙制兩面金黃即可出鍋，切成塊即可裝盤(pán)。

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 小主丁丁

食材清單

韭菜30g，雞蛋3個(gè)，面粉3茶匙，油適量，鹽1小勺

詳細(xì)做法

1、三個(gè)雞蛋打散，加滿滿的三勺面粉、水和勻成面糊，面糊干稀以劃出紋路1秒消失為準(zhǔn)。

2、加切成2厘米的韭菜進(jìn)去攪拌均勻。

3、加鹽進(jìn)去攪拌均勻。

4、平底鍋加油燒熱，將面糊倒進(jìn)去，用筷子扒扒按按成餅。扒成圓形餅后，小火油煎之金黃。

5、翻個(gè)面再煎餅的另一面，成金黃色就好了

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 小圓的廚房

食材清單

雞蛋2個(gè)，南瓜(老) 200g，面粉50g，清水40g，蒜苔3根，鹽少許

詳細(xì)做法

1、南瓜擦絲，放入碗中。加入雞蛋，清水，面粉，蒜苔，鹽拌勻

2、倒入抹油的鍋中，用鏟子將其攤平；

3、小火煎至表面凝固，成形；

4、翻面，煎至兩面金黃即可。

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人清露風(fēng)荷

食材清單

豆腐200克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜1小段，芹菜葉幾片，食用油5-10克，食鹽適量，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

詳細(xì)做法

1、豆腐一小塊，大約200克左右，用勺子碾碎。

2、胡蘿卜一小段切成碎末。芹菜葉幾片切碎末，或者其他青菜也可以。

3、把豆腐碎、胡蘿卜末和芹菜末混合，打一個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)胡椒粉。

4、用筷子沖一個(gè)方向把混合物攪拌均勻。

5、平底鍋里放少量油，用勺子挖一團(tuán)豆腐雞蛋糊放進(jìn)鍋里用勺子背整型壓平，如果有模具形狀會(huì)更漂亮！小火煎，一面金黃后翻面繼續(xù)煎，兩面金黃后就可以出鍋了。

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 木木在廚房

食材清單

雞蛋2個(gè)，西紅柿1個(gè)，面粉75克，香蔥2棵，鹽適量，植物油適量

詳細(xì)做法

1、香蔥切丁，西紅柿切丁，打入兩個(gè)雞蛋，加入75克面粉攪拌均勻

2、不粘鍋加底油燒熱

3、面糊用湯勺舀到鍋里，攤圓

4、一面煎熟翻面煎另一面，兩面熟了即可出鍋

by 豆果美食達(dá)人 晟栗麇clj

食材清單

香蕉1個(gè)，玉米面3勺，雞蛋1個(gè)，米酒1勺，牛奶適量

詳細(xì)做法

1、香蕉切片，放到小盆里；把玉米面，燕麥，雞蛋，米酒統(tǒng)統(tǒng)放到盆子里

2、最后倒入適量的牛奶，然后把它們攪拌均勻！牛奶的量就是把面糊調(diào)到正好可以攤餅的稀稠度就可以了！

3、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油小火攤熟，我是攤成一個(gè)大餅了，其實(shí)這樣不太好翻面，建議攤成一個(gè)個(gè)小餅，又好看又好翻面！

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 冬日的向日葵

食材清單

濃酸奶150克，中筋面粉100克，雞蛋1個(gè)，糖10克，橄欖油2小勺

詳細(xì)做法

1、酸奶加雞蛋拌勻，加入面粉拌至無(wú)面粉顆粒

2、加入10克白糖攪拌均勻

3、平底鍋內(nèi)放入橄欖油，用勺子把面糊放入鍋內(nèi)，勺背輕壓成小餅

4、小火至一面微黃翻面，兩面微黃至熟出鍋

by 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 大林Darling

食材清單

香蕉1根，雞蛋1個(gè)，黑芝麻 適量

詳細(xì)做法

1、生芝麻的話，要用清水洗凈，放入鍋中小火炒熟

2、香蕉切薄片，雞蛋打碎加少量清水，這樣雞蛋餅會(huì)更嫩滑口哦~

3、鍋里放一點(diǎn)油，倒入一半的雞蛋液，小火烹飪，雞蛋餅薄薄一層

4、鋪滿香蕉片，最后再倒入剩下的一層蛋液，撒上黑芝麻

5、蓋上蓋子煎至金黃出鍋就好了！

10種雞蛋餅的做法你學(xué)會(huì)了嗎，咸口的甜口的都有，下周就這樣吃早飯！