青魚的做法簡單又好吃_青魚的做法簡單又好吃鲅魚

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、青魚是鯉科、青魚屬魚類。

2、 今天老劉就來分享一下“砂鍋青魚煲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青魚、紅蘿卜、老豆腐、生姜、大蒜、平菇、生抽、老抽、料酒、白糖、老干媽辣醬、啤酒

4、先把黑魚放在流水底下沖洗干凈，用鋼絲球把魚肚里面黑膜洗去，把血水也沖洗干凈。頭尾再切一刀，找到紅點有白的就是魚腥線，再邊拉邊用刀拍一下，這樣魚腥線更容易拉出，另一面也同樣操作

5、再把魚鰭剪去，再斬成段，魚頭魚尾留著燒湯。再把魚段從龍骨處一斬兩，放入玻璃碗中，再放入少許食鹽、老抽、生抽、白糖、料酒、一勺老干媽，上手揉抓均勻，腌制半小時

6、兩個清洗干凈的紅蘿卜切去兩頭，再切成蘿卜片，洗干凈的平菇給它一朵朵剪下來，給它撕成長條。一塊老豆腐切成小方塊，生姜蒜子切成片

7、砂鍋控干后倒入大豆油，放入姜蒜片、蔥節(jié)爆香，再放入紅蘿卜和平菇翻炒出水，然后關(guān)火，把平菇和蘿卜鋪平整，再把豆腐塊平鋪在上面，再放入腌制好的魚塊，腌制的料汁也倒進來

8、再沿著砂鍋邊倒入一瓶啤酒，大火燒開中小火慢燉15分鐘。時間到時，撒點蔥節(jié)點綴就可以開吃了

9、青魚含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。青魚含豐富的硒、碘等微量元素

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