蘿卜燉牛肉的做法、西紅柿蘿卜燉牛肉的做法
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只吃飯,不洗碗,新新人類,新主漲。吃完碗后,面對一堆堆殘羹剩飯,疊羅漢式的碗盤要刷洗,頓時發愁起來。男女主人,誰都不愿意清理,但是工作總得有人做呀!猜拳行令是個好辦法。剪刀、石頭、布,or 黑白配,愿賭服輸,洗碗歸你。看不慣的老媽,生活在一起的老媽,可能就直接代勞。
如果連碗都可以吃下肚,不就不必洗碗,只要認真吃飯,多簡單。玩美也不愛洗碗.家中有洗碗機在替你任勞任怨工作的小伙伴,你可以跳過這個坎,哈哈。
白蘿卜,在冬天里嫩又甜,完全沒有夏天的辛辣味,在此強調一下,吃補就是在對的時間,吃上時令食蔬,疾病會遠離你。不說教太多,等會掉粉、跑粉,不合算,回歸做菜主題。
不必太深奧的雕刻技術,家庭版,要易學到小朋友都樂意幫忙,才是正確的方法。切開一小節一小節白蘿卜(你想用紅蘿卜,我也不反對,但是紅蘿卜比白蘿卜硬,只要你的工具受得了,耐心夠也行),“挖空心思”淘一個洞,只要不淘空“公 款”挖透貫穿,都能執行下去。
選用白蘿卜當碗,盛裝牛腩的原因是,白蘿卜燉牛腩是十分相配的食材,而白蘿卜自帶天然花紋造型,不必我們再畫蛇添足,精雕細刻。春節里,年夜飯桌上,經你的巧手一組合,絕對不比大廚手藝差,四兩剝千斤,美譽度杠杠上漲。
吃除了“外貌協會”外,表里如一是正途。玩美的辦法是,一次燒個兩到三份紅燒牛腩,凍在冰箱里,想吃時,拿出來,按心情整個搭配食材,主角不變,配角隨機,方便又可多樣化在每一餐。
美食上桌,開吃儀式感來了,軟嫩牛腩里的牛筋,反而是牛腩肉里的亮點,一點都不用擔心它會塞住牙縫,而到處找牙線來解決煩人問題,牛腩湯汁濃郁全融在白蘿卜的碗里,白蘿卜得了美味情緣,還調皮的呼叫,牛腩為何不快點到碗里來,由我兜著你,沒事。這么好吃的蘿卜碗,我一定非吃到你不可。
采收的喜悅,也代表著蘿卜的季節到來。
〔材料〕
白蘿卜、牛腩
〔做法〕
- 白蘿卜刮去外皮,切成一節一節,約4~5公分高,拿湯匙挖空心思,輕一點手腳,寧可慢一點,挖穿,就報廢了。(挖出的蘿卜可以用來熬蔬菜湯)
- 紅燒牛腩做法,先將牛腩飛水燙過,加入洋蔥、料酒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、姜片、二湯,燒燉一個小時,燜半小時,放置一夜,更入味。
- 紅燒好的牛腩里取出湯汁,放入白蘿卜碗,開火將湯汁入味蘿卜中。大約半小時.也可以放入電蒸鍋里,簡單又方便。
- 蘿卜碗入味后,取出排盤,牛腩與湯汁,放入鍋里。
- 調些淀粉水,加入牛腩湯汁里,勾個薄芡汁。挑出牛腩放在蘿卜碗里,淋上薄芡,走菜啦。
