紅燒大排的用料和步驟;紅燒大排的做法 家常做法

孩子們愛(ài)吃的紅燒大排

By Sammy寶寶

• 大排 6塊
• 生姜 1小塊
• 玉米淀粉 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 椒鹽粉 適量
• 紅燒醬油 適量
• 水 適量
• 油 適量

1、大排先加鹽料酒生姜腌漬一下

2、腌漬好的大排放砧板上

3、用刀背不停的敲打，盡量敲打的厚薄均勻點(diǎn)

4、均勻的粘上盤(pán)子里的淀粉

5、拿出準(zhǔn)備好的椒鹽

6、椒鹽灑在粘過(guò)淀粉的大排上

7、每一片都涂抹上椒鹽

8、入油鍋炸

9、炸至表面變色

10、全部油里炸好入盤(pán)

11、鍋中留少量油加入大排、紅燒醬油、水

12、加點(diǎn)白糖，中火燒到湯汁濃稠

13、燒好的大排裝盤(pán)開(kāi)吃啦

炸至?xí)r油要多點(diǎn)，油溫不能過(guò)高！燒煮時(shí)注意用鏟子鏟鏟不要粘鍋啦！

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