蒸剁椒芋頭的做法(剁椒蒸芋兒)

芋頭，口感細(xì)軟香糯，無(wú)味而襯百味，搭配剁椒，新口味新感覺。

By 只愛飛飛自己

• 芋頭 500g
• 小辣椒 5個(gè)
• 大蒜 15g
• 姜 15g
• 蔥 2根
• 生抽 8ml
• 鹽 3g
• 雞粉 2g
• 花生油 少許
• 白醋（泡芋頭用） 30ml
• 清水（泡芋頭用） 1000ml

1、將芋頭洗凈削皮后放在用白醋與水混合的醋水中浸泡一下

2、蔥切蔥花，大蒜、姜、小辣椒分別剁碎

3、將辣椒、大蒜、姜、生抽、鹽和雞粉放碗里拌勻

4、將拌好的調(diào)料隔水大火蒸5分鐘備用

5、從醋水中撈出芋頭沖洗干凈，切小塊擺放在盤子中

6、放上蒸好的剁椒調(diào)料

7、入鍋隔水大火蒸15分鐘，撒上蔥花，關(guān)火

8、另起一鍋，燒熱少許花生油

9、將熱油澆在芋頭上即可

10、軟糯好滋味

11、簡(jiǎn)單易上手

1.給芋頭削皮時(shí)容易過(guò)敏的人士，可以在手上抹一些白醋起到防護(hù)作用。 2.醋水浸泡芋頭是為了防止芋頭氧化變黑。 3.芋頭屬于食材中的瘦物，所以澆注的花生油份量要多一些。

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