香菇青菜怎么做好吃(香菇青菜怎么炒)

香菇青菜是一道很多朋友都特別喜歡吃的經(jīng)典美食，也有很多朋友會做這道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，這道香菇青菜在一些烹飪細節(jié)上進行了改進，使它做出來之后鮮香味美，而且制作過程中咱們添加的食用油特別少，少油更健康。這道香菇青菜做出來之后外觀非常好看，就像一朵正在盛開的鮮花，寓意非常好。那么接下來咱們就一塊看一下這道香菇青菜是如何一步一步烹飪出來的吧。

【香菇青菜】

【制作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，淀粉，食用油，水淀粉

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是香菇青菜，吃起來非常美味，鮮香味美，少油又健康，一起來準備一下香菇青菜的制作食材吧，準備5~8個香菇，香菇不用特別多，然后準備適量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小蔥，一勺食鹽，適量的白糖，生抽，蠔油，淀粉，食用油，一碗水淀粉就可以了。接下來就可以開始各種食材的處理以及香菇青菜的烹飪了。

2、咱們最先要處理的食材是香菇，將香菇的根部用剪刀剪掉，因為根部比較硬，非常影響口感，而且吃起來味道也不好。剪掉干凈之后咱們再將其切成小塊，切完的香菇小塊放到盤中備用，接下來把大蒜和小蔥放在一起切碎，切碎之后放到碗中備用。香菇和大蒜小蔥都處理完了，接下來咱們再來處理一下上海青。

3、把準備好的上海青從中間切開，然后放入到水中先將其抓洗一下，接著放上一點食鹽繼續(xù)抓洗，抓洗干凈之后咱們將其取出放到碗中待用。上海青處理完之后咱們就可以開始調(diào)料汁了。在調(diào)料汁之前先準備一個合適大小的小碗。

4、向碗中放上一點食鹽，白糖和生抽，再加上一點蠔油，清水，淀粉攪拌均勻，攪勻之后放到一旁待用，接下來起鍋。在鍋中燒上半鍋開水，水開后放上一勺食用鹽和一勺食用油，接著將青菜放進去焯水，焯水的時候要用漏勺不停地翻動一下，讓青菜受熱均勻。

5、青菜只需要焯水到斷生就可以將其控水撈出來了。接下來咱們繼續(xù)起鍋燒油，放入青菜，加入食用鹽，大火翻炒一分鐘，再加入水淀粉勾芡一下，30秒后關(guān)火出鍋裝盤待用，另外起鍋燒油，先放入蔥蒜炒香。

6、香味出來后，加入香菇用大火翻炒兩分鐘，這樣香菇，蔥蒜的香味就能夠徹底被激發(fā)出來了，接著倒入料汁翻炒一下，然后燉煮三分鐘。三分鐘之后咱們先關(guān)火，將其放到一旁待用。將上海青擺放至盤中，根部要向外，菜葉要向里，然后將香菇擺放在菜葉上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。

【小貼士】

1、如果需要擺盤，最后可以撒上一點紅椒點綴一下顏色更好。

2、在烹飪的時候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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