水煮蝦和白灼蝦的區別_水煮白灼蝦的正確做法

現在這個季節正好是海鮮大量上市的季節，尤其是到了晚上，好多人特別喜歡吃路邊的大排檔吃海鮮，而且這個季節的海鮮比如說小龍蝦，大蝦，螃蟹，花蛤等等，都是比較受大眾歡迎的，要說到比較受歡迎的海鮮，當然要數大蝦了。但日常生活當中如果我們自己在家烹飪大蝦的話，烹飪方式也是比較多的，而且好多人為了更好地保留大蝦的新鮮度，都喜歡選擇白灼蝦，但是大家知道白灼和水煮有什么區別嗎？好多人以為這兩者其實是一樣的，但是區別大著呢，今天小編就來跟大家分享一下！

白灼蝦和水煮蝦可不一樣，教你這樣做，無腥味更鮮嫩

首先我們先來說一下，就是白灼蝦最早的時候是出現在廣東，我們大家都知道廣東人特別講究美食，他們做出來的美食都特別的入味兒。廣東人之所以會選擇這種烹飪方式，為的就是能夠突出海鮮的鮮味，這樣也能夠更大程度地保留大蝦的原汁原味。那么今天我們就來說一下白灼和水煮到底是什么區別呢？接下來我們一起來看一下吧。

首先我們大家需要明白，在購買海鮮的時候一定要講究新鮮，如果蝦肉是凍過的，那么這樣的肉質就會比較緊實，其次就是在烹飪的時候，我們一定要注意火候的掌握，雖然看似非常簡單的白灼蝦，但是火候是非常考驗我們的烹飪功底的。

我們需要先將蝦處理干凈，也就是在清水當中多沖洗幾遍，然后挑出里面的蝦線，這樣蝦的腥味兒就會去除一大半。接下來就是白灼了。

我們先將鍋清洗干凈之后，然后燒熱，我們再將清洗好的大蝦放進鍋中，這時候是不需要加入任何東西的，等到蝦變成紅后，然后我們靠家內部的水分進行白灼這期間加上少許的鹽，翻炒一下就可以出鍋了。

這樣大家做好之后，我們再做一份醬汁鍋中放入少許的油，等到油燒至6、7成熱的時候放入沙姜蒜末炒出香味，最后再倒上一些生抽，這樣做好的白灼蝦，蘸著這些醬汁吃最美味啦。

所以現在大家明白如何做白灼蝦了吧，其實做法非常的簡單，比水煮蝦還要簡單一些，大家下次可不要再以為白灼蝦和水煮蝦的做法一樣啦。這樣做出來的大蝦沒有任何的腥味，而且特別的鮮嫩，大家下次不妨嘗試一下吧。