10種簡單好做的家常菜-快餐必備的25道菜

　　年關將至，今年的年夜飯想好做什么了嗎?估計家家飯桌上必備各種大魚大肉，別提吃了，看都看膩了。這個時候就覺得還是簡簡單單的家常菜最撫人心，尤其是自家大灶炒出來的，配上大米飯真叫一個絕。

　　今天就教給大家5道家常菜的做法，幾分鐘就能做好，簡單又美味。

　　一、芹菜炒肉絲

　　食材：芹菜、豬瘦肉、蒜頭

　　1：將芹菜洗凈之后切成段，鍋中放水，水燒開之后將芹菜放入鍋中焯水1分鐘撈出;

　　2：豬瘦肉洗凈之后切成細絲放入碗中，加入一勺生抽、少許料酒和淀粉抓勻腌制一會兒;

　　3：鍋中放油，將蒜頭拍碎之后放入鍋中炒香，加入肉絲炒至變色;

　　4：隨后將芹菜放入鍋中，加入一勺白糖、適量鹽和少許雞精翻炒;

　　5：炒至肉絲變熟即可出鍋;

　　二、香菇炒肉

　　食材：香菇、豬瘦肉、蒜頭、青紅椒

　　1：將香菇用鹽搓洗干凈切成片，蒜頭拍碎，青紅椒去蒂去籽洗凈切成條;

　　2：豬瘦肉洗凈之后切成細絲放入碗中，加入半勺鹽、少許料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘;

　　3：鍋中放入，水燒開后放入香菇焯水2分鐘撈出;

　　4：取一個碗，加入一勺生抽、半勺蠔油和半勺糖攪拌均勻備用;

　　4：熱鍋倒油，放入蒜頭爆香之后將肉絲放入鍋中炒至變色，隨后將香菇和青紅椒倒入鍋中，再倒入調好的的料汁，翻炒均勻就可以出鍋了;

　　三、醬爆雞丁

　　食材：雞里脊、黃瓜、黃豆醬、甜面醬、白胡椒粉、料酒、淀粉

　　1：雞里脊用清水沖洗干凈，切成小丁放入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和料酒拌勻，再加入少許淀粉抓勻，最后倒入少許香油抓勻腌制10分鐘;

　　2：黃瓜洗凈之后切成小塊備用;

　　3：取一個碗先調一碗醬汁，按照自己喜歡的口味，往碗中加入黃豆醬、甜面醬、生抽和白糖攪拌均勻;

　　4：鍋中倒油，放入雞肉丁炒至變后盛出;

　　5：鍋中留底油，將調好的醬汁倒入鍋中，熬制變濃稠，放入雞肉丁翻炒，隨后將黃瓜倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了;

　　四、蔥爆牛肉

　　食材：牛里脊、大蔥、生姜、蒜頭

　　1：將牛肉沖洗干凈，逆著紋路切成薄片，放入碗中，加白胡椒、生抽、蠔油、老抽、白糖、鹽和少許料酒抓勻，隨后倒入少許清水和淀粉抓勻，再倒入少許油抓勻腌制10分鐘;

　　2：大蔥洗凈之后切成小段備用;

　　3：熱鍋倒油，將牛肉倒入鍋中翻炒至變色盛出;

　　4：鍋中留底油，下入蔥姜爆香，再將牛肉倒入鍋中翻炒均勻就可以出鍋了;

　　五、荷塘小炒

　　食材：黑木耳、胡蘿卜、蓮藕、荷蘭豆、蒜頭

　　1：將黑木耳放入溫水泡發(fā)，泡發(fā)之后用鹽搓洗干凈;

　　2：胡蘿卜削皮洗凈之后切成薄片，荷蘭豆去筋，蓮藕削皮切成薄片;

　　3：鍋中放水，水燒開之后放入蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜和木耳焯水1分鐘撈出;

　　4：熱鍋倒油，放入蒜末爆香，隨后將所有食材倒入鍋中，加入適量鹽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了;

　　(橙子)