家庭自制黑芝麻湯圓餡的做法,黑芝麻湯圓餡兒怎么做好吃

持續(xù)多日的霧霾在北風的吹拂下霾散云開，拉開窗簾，遠處的公園看著格外的清晰，自己的心情也瞬間格外的開朗了。在家呆的時間長了，而且每天都窩在一起，感覺到些許的煩躁，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同，經(jīng)歷的風雨多了才明白一家人圍在一起吃著熱乎的飯就是幸福。

又到一年一度的元宵節(jié)了，今年的元宵節(jié)感覺分外的珍惜，一家人在一起包湯圓，一起吃湯圓，和和美美團團圓圓。自己做的湯圓貨真價實，營養(yǎng)健康，關鍵是老公和孩子都參與了進來，大家都能感受勞動的快樂和家庭的溫暖。喜歡吃湯圓的大朋友和小朋友們，喜歡的話你們也可以在家試試哦。今天和大家分享的是黑芝麻湯圓，做法簡單易上手。

【黑芝麻湯圓】

【所需食材】黑芝麻300g，白砂糖50g，黃油30g（豬油），糯米粉300g

【制作步驟】

1.今天咱們做的是黑芝麻餡湯圓，我準備300g黑芝麻，用清水淘洗干凈，放到炒鍋中炒熟，如果你買的是熟的芝麻就可以省略這一步。

2.把炒熟的黑芝麻放到破壁機中，再加50g白砂糖一起打碎，如果家里沒有破壁機也可以用搟面杖搟碎，再加上白砂糖拌勻。

3.準備30g黃油 或者豬油，有人會問為什么用黃油或者豬油，植物油行嗎？因為黃油和豬油遇冷會凝固，這樣餡料容易團成團，湯圓包出來不容易變形，實在家里沒有這兩種也可以用花生油或者蜂蜜代替。

4.黑芝麻餡料全部團成圓球，如果你用的花生油也可以不用團圓，直接用勺子舀上一勺包餡料也可以。

5.燒一壺開水，要剛燒開的水燙糯米面，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮再下手揉成面團，糯米粉經(jīng)過開水燙才有黏性，不然包湯圓的時候容易開裂，我們揪下一塊糯米面團用手捏一下，柔軟光滑就可以了。

6.取一小團糯米面團，用手團圓，再按成小圓餅，包上一顆餡料，用虎口收口捏緊團圓，這樣一顆湯圓就做好了。

7.全部做好了一次性吃不完也可以放到保鮮袋中保存，包好的湯圓表面粘上一層干的糯米粉防止粘連，放到冰箱中冷凍保存。

水開下湯圓煮，蓋上蓋子小火煮5分鐘就熟了，因為餡料是熟的，皮也是半熟的，只要煮到湯圓浮起來了就能出鍋，個個白白胖胖的，湯圓的這種做法簡單還不容易露餡，里面的餡料也是又香又甜，自己做的少油少糖，也可以根據(jù)自己口味調(diào)比例，今年的元宵節(jié)自己在家動手做湯圓吧，祝大家元宵節(jié)快樂。

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