只用牛奶和糖做奶油—只用牛奶和糖做奶油不放吉利丁

淡奶油的用途十分廣泛，尤其是做蛋糕和面包的時(shí)候。相信大部分小伙伴平時(shí)做蛋糕都是在外面直接買的淡奶油，但是很多小伙伴尤其是烘焙新手不知道的是，在家里也可以自制淡奶油，只需要用牛奶就可以，制作簡(jiǎn)單又方便。今天我們就來(lái)分享一下在家里如何自制淡奶油，這樣做出來(lái)的蛋糕干凈衛(wèi)生，吃著也會(huì)更加健康，喜歡烘焙的小伙伴趕緊get起來(lái)吧！

[撒花]制作步驟

食材：黃油60克、全脂牛奶100克、吉列丁片2克。

1、將黃油放鍋里小火煮到融化或者隔水煮到融化。

2、加入牛奶大火煮開(kāi)，趁熱倒在破壁機(jī)里，選擇果汁鍵打一分鐘以上。

3、包好保鮮膜，貼面冷藏12小時(shí)，淡奶油冷藏好后可以看到顏色是乳黃色或者淡黃色。

4、吉利丁片冷水泡軟，泡軟后攥干水分，和20g左右的淡奶油混合，隔熱水融化。

5、淡奶油加入適量白砂糖，打發(fā)到6分發(fā)，加入吉列丁和奶油的混合液。

6、繼續(xù)打發(fā)到九分，就可以啦！

?[撒花]小貼士

1、如果不裱花的話可以不加吉列丁片。

2、可以加入適當(dāng)比例的黃原膠或者卡拉膠，這樣口感就和買的基本上一致啦。

3、黃油要用無(wú)鹽黃油，融化吉列丁片要用冷水。

4、冷藏時(shí)間至少要12小時(shí)，條件允許24小時(shí)最好。

學(xué)會(huì)了淡奶油的做法，以后不用買了，是不是簡(jiǎn)單易操作，趕緊操作起來(lái)吧，以后在家里就可以自己做干凈衛(wèi)生又健康的蛋糕或者其它烘焙產(chǎn)品啦！喜歡的小伙伴可以關(guān)注我，我會(huì)持續(xù)更新烘焙知識(shí)和干貨哦！

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