檸檬麻辣雞爪正宗制作方法_檸檬麻辣雞爪正宗制作方法圖片

愛喝酒的朋友們，網(wǎng)紅檸檬雞爪是一道不錯的下酒菜。有著泰式清新的酸辣檸檬鳳爪，入口時先是清新的檸檬風(fēng)味，而后柔和的辣味便開始漸漸包裹住味蕾，那種麻辣酸爽，每一口都是絕妙新享受！

1、準(zhǔn)備食材：從超市里購買的2斤雞爪，剪掉雞爪上的指甲，清洗干凈。

2、焯制雞爪：冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

3、沖洗備用：過一遍冰水，再用流水沖洗干凈，去掉油脂，把雞爪切成小塊放入盆中備用。

4、煮大料水：鍋里加入一碗清水、加入八角2瓣、花椒少許、香葉2片，開大火煮10分鐘，顏色變黃倒入碗里自然晾涼備用。

5、調(diào)醋水：碗里加入2杯米醋、半杯白糖、1杯生抽、2勺鹽、1勺味精，攪拌均勻。

6、調(diào)腌料：姜切絲、蒜切片、小米辣切段，倒入雞爪碗里。再加入100克的泡椒水、3-4片檸檬、醋水、大料水，翻拌均勻。

7、冰箱腌制：蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一宿，檸檬雞爪就做好了。期間可以多翻拌幾次，以便雞爪更換的入味。

8、我們的檸檬雞爪做好了，顏色和味道都非常的好。做這個千萬不能心急，一定要腌制到位。

雞爪吸飽料汁，鼓鼓的，皮脆Q彈，酸爽開胃，非常好吃，這個可比超市里買的小袋的泡椒鳳爪過癮多了。無論是下酒菜，亦或是當(dāng)小零食吃，都好吃得不得了，開胃又解饞，怪不得能成為網(wǎng)紅呢！好多人都靠這一道菜擺攤賺大錢了呢！

2斤雞爪整整做了這一大盤，大料水可以去腥增香、醋水調(diào)味，輔料可以增加多重味蕾體驗。

1、主料：雞爪2斤、檸檬3-4片。

2、輔料：蔥、姜、蒜少許，泡椒水100克。

3：大料水：清水300克、大料2瓣、少許花椒、2片香葉。

4、醋水：米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、鹽2勺、味精1勺。

1、調(diào)醋水的時候，一定要品嘗一下，看是否符合自己的口味，可適當(dāng)調(diào)節(jié)調(diào)味品的用量。

2、至少要放冰箱腌制一晚上，期間多翻拌幾次，時間越長越入味，千萬不能心急。

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