孜然羊肉粒的做法視頻、孜然羊肉粒 視頻

秋冬進(jìn)補(bǔ)季，多吃羊肉非常有好處，不過(guò)我們卻能發(fā)現(xiàn)，用羊肉包餃子或者是燉煮，小朋友不是很喜歡，而烤羊肉串孩子卻吃得非常香，為了讓孩子能夠吃羊肉，而且還能保證干凈衛(wèi)生，所以我便選擇親手做烤羊肉串，將羊肉切成塊，經(jīng)過(guò)腌制、烘烤等等過(guò)程，做好的羊肉串便會(huì)非常好吃，而烤羊肉串想要好吃，腌制便是非常關(guān)鍵的步驟，將腌制的方法學(xué)會(huì)了，羊肉串嫩滑還流油，讓人吃著特別過(guò)癮，這個(gè)方法還是擺小吃攤的老板分享的，效果非常實(shí)用，下面我便將做法分享大家。

備用食材：羊腿肉500克，洋蔥半個(gè)，生抽2大勺，料酒2大勺，生姜1塊，食用油1大勺，孜然粒適量；

制作過(guò)程：第一步，羊肉選擇肥瘦相間，肥多瘦少的，將羊肉洗凈后，用廚房紙巾擦干水分，羊肉切成稍微大一點(diǎn)的滾刀塊，將所有的羊肉都切好；

第二步，生姜一塊切成片，洋蔥剝?nèi)ネ鈱拥母善で谐山z，羊肉塊、洋蔥絲和姜片一同放入在大碗中，加上料酒、食鹽、孜然粉、生抽；

第三步，再向其中加上點(diǎn)食用油，戴上手套將其抓拌均勻，蓋上一張保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上，將竹簽準(zhǔn)備出來(lái)，事先放入冷水中泡一泡；

第四步，待將羊肉腌制好，去掉其中的洋蔥絲和姜片，羊肉塊串在竹簽上面，依次將所有的都處理好，接下來(lái)便可烤羊肉串了；

第五步，烤盤(pán)中鋪上油紙，放入烤箱的底層，羊肉串?dāng)[放在烤架上面，同時(shí)撒上用辣椒面、孜然粉和食鹽混合的調(diào)料，放入烤箱中層，200度火烤10分鐘，取出后翻面再次撒上調(diào)料，繼續(xù)烤5分鐘，就可以出爐了。

小編總結(jié)：羊肉串可是街頭小吃中最為深受大眾喜歡的一種，香嫩滑又入味的羊肉串，讓人吃著特別過(guò)癮，而外面買(mǎi)的羊肉串雖說(shuō)是好吃，卻總會(huì)讓人擔(dān)心不衛(wèi)生，我專門(mén)向擺小吃攤的鄰居大叔咨詢了技巧，用這個(gè)方法考的羊肉串孩子喜歡吃，而且還更放心，雖說(shuō)不是很正宗，但能符合家人的口味還是很不錯(cuò)的，喜歡吃羊肉串別總是在外面買(mǎi)了，自己做真材實(shí)料，還可保證制作過(guò)程的干凈衛(wèi)生，學(xué)會(huì)了做法不用總是去小吃攤了。

1、羊肉選擇肥瘦相間的，在烤的過(guò)程中會(huì)將肥油逼出，這樣烤的羊肉吃著才會(huì)更香，羊肉記得別切太小了，稍微大一點(diǎn)的塊口感會(huì)更好；

2、烤羊肉串怎樣腌烤著吃才香，小吃攤老板分享1招，將羊肉事先加上洋蔥、生姜等等食材腌制，其中食用油是非常重要的一種，其可以幫助鎖住羊肉中的水分，保證其嫩滑多汁，這樣烤的羊肉串嫩滑還流油；

3、羊肉串腌制的時(shí)間不能少，最少也需要4個(gè)小時(shí)，隔夜腌制是最佳的選擇，羊肉也能變得更加入味，在烤箱的底層放入鋪上油紙的烤盤(pán)，是為了接油，否則羊油滴落在烤箱中很難清洗。

如果你認(rèn)為烤羊肉串的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！