電壓力鍋燉牛肉最正宗做法(高壓鍋燉牛肉的正確方法)
在美國(guó)電視節(jié)目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學(xué)的法式烹飪技巧與經(jīng)典食譜》中，勃艮地?zé)跖Ｈ獗环Q為「人類(lèi)所能做出的最好吃的牛肉料理」，此書(shū)的暢銷(xiāo)讓勃艮地?zé)跖Ｈ庠诿绹?guó)的知名度大增。 來(lái)個(gè)鄉(xiāng)村法式燉牛肉，自由發(fā)揮的可以加上土豆胡蘿卜其他自己喜歡的食物，太方便還美味，高壓鍋30分鐘。
By Q.C.E
- 牛肉 450克
- 干紅葡萄酒 60ml
- 胡蘿卜 1根
- 橄欖油 適量
- 洋蔥 半只
- 黑胡椒碎 適量
- 香葉 2片
- 鹽 適量克
- 土豆 3個(gè)
- 辣椒粉 1湯匙勺
- 蒜粉 1湯匙
1、牛肉用蒜粉，辣椒粉，適量的海鹽盒黑胡椒粉腌制一下，再用廚房紙吸干下水分
2、切成大小一致的塊塊，稍微小點(diǎn)，熟的快點(diǎn)，
3、粘上面粉，薄薄的一層
4、高壓鍋加熱，放入橄欖油，將牛肉塊煎制一下，所有的面都煎到，保證鎖住牛肉本身的水分和風(fēng)味
5、煎制所有的面金黃色后取出
6、留住鍋內(nèi)的精華，將洋蔥末放入炒香，半透明狀
7、放入土豆胡蘿卜炒炒
8、加入紅酒
9、放入牛肉，香葉，調(diào)味料
10、最后放入一塊雞湯塊，也可以不放。高壓鍋壓30分鐘！
11、牛肉很酥爛，土豆胡蘿卜也剛好！
12、撒點(diǎn)香菜香蔥，愛(ài)吃辣撒點(diǎn)小米椒吧，
牛肉切的稍微小塊點(diǎn)，要不然高壓鍋壓時(shí)間稍微久點(diǎn)，土豆胡蘿卜看個(gè)人愛(ài)好，切的大小，也可以調(diào)整高壓鍋時(shí)間。這個(gè)版本沒(méi)有放一滴水，牛肉本身的水分和紅酒的湯汁出來(lái)剛剛好。大人孩子老人吃都沒(méi)有問(wèn)題，酒精散發(fā)掉了
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會(huì)中毒
牛肉+鯰魚(yú) 會(huì)中毒
牛肉+田螺 會(huì)中毒
牛肉+白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖 同食會(huì)引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚(yú)、鲇魚(yú)
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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