烤箱烤蛋糕怎么做又嫩又好吃_烤箱烤做蛋糕的方法
用了多年的配方，教你做出不開(kāi)裂不回縮的戚風(fēng)蛋糕 記得剛?cè)肟訒r(shí)，跟戚風(fēng)死磕的日子，真的是每次都要被氣瘋，看到這個(gè)這個(gè)方子時(shí)，我已經(jīng)烤了20多個(gè)氣瘋蛋糕，才能做出來(lái)這么穩(wěn)定的戚風(fēng)蛋糕，不開(kāi)裂不回縮不塌陷～ 海氏c40這款烤箱可以直接選擇菜單功能，可以根據(jù)自己需求調(diào)節(jié)溫 ，很方便呢
By 胡小小甜
- 雞蛋 5個(gè)
- 牛奶 70毫升
- 玉米油 40克
- 低粉 85克
- 玉米淀粉 15克
- 細(xì)砂糖 80克
- 白醋 適量
1、蛋清與蛋黃分離，牛奶+玉米油混合，用手抽攪至充分乳化
2、篩入低筋粉和玉米淀粉手抽拌至無(wú)干粉
3、加入蛋黃拌勻
4、拌好的蛋黃糊很細(xì)膩
5、蛋清加入幾滴白醋，糖分3次加入，蛋清打發(fā)至干性發(fā)泡，提起打蛋頭有短而直的小尖角
6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用蛋抽翻拌，快速混勻
7、將拌勻的蛋黃糊倒入剩余蛋白中
8、同樣的手法翻拌均勻
9、把蛋糕糊倒入模具中
10、放入預(yù)熱好的烤箱，烤箱上下火135度烤60分鐘。
11、不會(huì)開(kāi)裂哦
12、烤好啦
13、將烤好的戚風(fēng)蛋糕輕震一下，然后倒扣到酒瓶上放涼
14、放涼后再脫模
15、不回縮
16、好看
17、組織細(xì)膩
18、我還加了葡萄干，來(lái)一塊
1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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