牛肉火鍋配菜菜單圖片、牛肉火鍋配什么菜好吃竅門

　　秋冬季節(jié)的天氣干燥又寒冷!這不，眼下已經是深秋，再過幾天更冷的冬季就要來了，這樣的季節(jié)特別適合吃一些滋補的食物，在冬季的時候可以起到抗寒的作用，比如牛羊肉就是一種不錯的選擇。

　　前兩天小編剛給大家分享過羊肉的做法，今天小編再分享一次牛肉的4種做法，喜歡吃牛肉的朋友們一定不要錯過!

　　【推薦一、牛肉蒸蛋】

　　所需食材：牛肉，雞蛋;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉用水沖洗一下表面，如果時間足夠的話，您也可以提前用清水稍微浸泡一會兒，用刀或者絞肉機把牛肉處理成末。

　　2、雞蛋磕入碗中，加少許的鹽和雞蛋雙倍量的水攪拌均勻，過一遍篩這樣蛋液會更嫩滑，把雞蛋蓋上一層保鮮膜或者蓋子放入燒沸水的蒸鍋內蒸制。

　　3、鍋內倒油，放入牛肉末炒到肉末變色、蔥姜蒜末、紅油豆瓣醬、生抽、糖、醋調味，加入少量的水煮出一些湯汁，將牛肉末淋在蒸好的蛋羹上面，這道牛肉蒸蛋就做好了。

　　【推薦二、牛肉燒粉絲】

　　所需食材：牛肉，粉絲，香菇，金針菇;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉我直接用的是鹵熟的牛肉，香味會更足一些，把牛肉切成薄片。

　　2、鍋內放入一點油，加紅油豆瓣醬、蔥姜蒜末炒出紅油，把切好的牛肉片倒入鍋內炒出香味，加清水，放入粉絲一同煮制。

　　3、往鍋內加入香菇、金針菇，這樣吃起來口感更好，味道也會更鮮美，煮到粉絲變軟加少許鹽、生抽調味，撒上一點蒜葉就可以出鍋了。

　　【推薦三、懶人蘿卜醬牛骨】

　　所需食材：牛骨，白蘿卜，火鍋底料，鹵料包;

　　菜譜做法：

　　1、牛骨我選擇的是牛脖子部位的肉，帶骨肉吃起來是最香的，把牛肉先用清水浸泡一段時間，中途換掉里面的血水，直到把牛肉表面泡發(fā)白就可以了。

　　2、蘿卜直接切成小段就可以了，蘿卜涼拌的時候適合保留蘿卜皮，燉煮的時候適合去掉蘿卜皮，這樣口感會更好。將牛骨焯一下水，撈出，換清水，放入高壓鍋中，加半包鹵料包、2塊火鍋底料，蓋上蓋子燉制。

　　3、讓牛骨大火燒開上汽后，小火繼續(xù)燉上30分鐘，等排完汽后開蓋，放入蘿卜再繼續(xù)蓋上蓋子燉5分鐘，燉好就可以出鍋開吃了。

　　【推薦四、蔥爆牛肉】

　　所需食材：大蔥，牛肉;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉選擇嫩一點的部位，比如我選用的里脊這個部位就特別適合炒著吃，肉嫩且沒有什么筋膜，把牛肉沖洗一下后逆著紋路切成薄片。

　　2、切好的牛肉片加蠔油、醬油、糖、白胡椒粉、雞精和淀粉抓拌均勻，等牛肉表面都裹好粉漿后倒入一點油，拌一拌，這樣牛肉下鍋能鎖住牛肉里面的水分，吃起來更嫩，還更容易炒散。

　　3、鍋內倒油，放入腌制好的牛肉炒到牛肉變色，盛出牛肉，再把大蔥段倒入鍋內翻炒，炒香后加入牛肉一同翻炒幾下就可以出鍋了，吃起來非常的香。

　　以上4種牛肉做法都很不錯，秋冬季吃牛肉的時候不妨試試，記得一定要多煮點米飯哦!