自制酸奶條的做法—自制酸奶條怎么做好吃

　　最近的新晉“頂流”網(wǎng)紅酸奶花可是火到不行，每天剛開始營業(yè)，店門口就會大排長龍，每次買都要排上一個多小時的隊，實在不再想去排隊的我就在家復(fù)刻出了這個“頂流”，還做出了一些改良，讓它更完美了一些!

　　別的不說，自己家做的至少食材放心，不像外面的“循環(huán)油”，一天到晚高溫加熱，反復(fù)使用，不換油，經(jīng)常吃勢必會影響孩子身體健康，阻礙正常發(fā)育，況且外面一根七八塊的價格，還不如在家給孩子做，性價比高，還干凈健康。

　　 制作步驟一：【酸奶夾心】

　　材料：玉米淀粉、駝奶粉、稠酸奶

　　1、駝奶粉、玉米淀粉加水攪拌均勻，稠酸奶倒入鍋中小火加熱;

　　2、待酸奶稍有溫度，邊攪拌邊加入駝奶淀粉水，繼續(xù)攪拌至濃稠狀，盛出蓋保鮮膜進冰箱冷藏定型;

　　 制作步驟二：【麻花面團】

　　材料：雞蛋、駝奶粉、蜂蜜、酵母、面粉、玉米油、面包糠

　　1、面粉、駝奶粉加酵母、雞蛋、蜂蜜、玉米油，攪拌成絮狀后仔細揉搓成光滑的面團;

　　2、揉好的面團分成大小均勻的劑子，表面刷玉米油，醒面10-15分鐘;

　　制作步驟三：【酸奶花】

　　1、取出定型好的酸奶夾心，切成大小均勻的條狀備用;

　　2、拿一個醒好的面劑子稍稍按扁，再用搟面杖搟成長方形的面片;

　　3、切好的酸奶夾心條放在搟好的面片上，從頭卷起，兩頭捏實，防止夾心漏出;

　　4、重復(fù)以上步驟將所有的面劑子，酸奶夾心都合為一體;

　　5、做好的酸奶麻花條，用手搓長，上勁之后拿起合攏，接頭部分一定要捏緊，防止散開;

　　6、做好的麻花蘸清水，放面包糠滾一圈(沒有或者不喜歡面包糠，這一步可以省略)

　　7、所有麻花條搓好沾完面包糠，放陰涼處，蓋上保鮮膜醒發(fā);

　　8、起鍋燒油，下入醒發(fā)好的酸奶麻花，麻花浮起后，先不要動，等定型后再翻面，定型后不停翻動麻花，使其均勻受熱，表面金黃即可出鍋。

　　以上就是家庭版酸奶花的做法，細心地朋友可能會問一定要使用駝奶粉嗎?牛奶可以嗎?這樣炸會不會太油了，還有沒有別的辦法?接下來為大家一 一解答!

　　疑問1：一定要使用駝奶粉嗎?牛奶可以嗎?

　　相對于牛奶，我更偏向于用駝奶!稠酸奶口感過酸，加熱后酸味升級，而-暢哺優(yōu)駝的奶香/味更濃，入口回甘，可以很好地中和酸奶的酸味。

　　同時駝奶的鈣含量是牛奶的10倍，還能直接沖泡飲用，乳糖不耐的孩子也能放心喝。

　　疑問2：這樣炸會不會太油了?還有沒有別的辦法?

　　油炸出來的麻花確實太油了，吃不了兩根就會膩得不行，上邊也說了我做了一些改良，其中就包括這最后的出鍋辦法，我還試過用空氣炸鍋或者烤箱，這樣做出來的酸奶麻花也是外皮酥脆，一口爆漿，同時少油更健康。

　　烤箱或者空氣炸鍋提前預(yù)熱，高火180度20分鐘即可，空氣炸鍋切忌中途翻面。

　　油炸版本的酸奶花表皮滋滋冒油又有韌性，搭配流心的駝奶酸奶夾心，一口下去不要太滿足!

　　烤箱版本的花，口感更像面包，加上爆漿的酸奶夾心，相當好吃還無負擔!兩個版本都別有一番風味，大家可以根據(jù)自己的喜歡選擇!趕快學起來，再也不用大排長龍了!