東北最正宗的茄子燉土豆-東北最正宗的茄子燉土豆的做法

東北亂燉，我想很多朋友都沒吃過吧！吃過的朋友對怎么做，也是一臉的迷茫吧！今天我就送給大家這個配方。

【土豆燉茄子】

材料:紫長茄子，土豆，青椒，蒜，蔥，姜，熟五花肉，耗油，生抽，鹽，雞精等。

【制作方法】

1.首先處理茄子，紫茄子用手撕成長條，再撕成塊裝，泡到放有鹽的盆內(nèi)，防止茄子變黑。

2.處理土豆，土豆洗凈去皮，用刀切成小塊，這樣比較易熟，用水把土豆泡起來，防止土豆變色。

3.蔥切成蔥花，姜切末，蒜切末，盡量多準(zhǔn)備一些。

4.青椒切塊，備用。

5.熟五花肉切成片，硬幣厚度就可以了，沒有熟肉生肉也行，熟肉味道更好一些？

6.起鍋燒油，先放入茄子煸炒一些，這樣茄子吃起來口感更好一些，煸炒3分鐘以后，盛出來備用。

7.熱鍋涼油，油溫5成熱，倒入五花肉翻炒出油，加入一半的蔥姜蒜末，炒香，加入豆瓣醬炒香，倒入煸炒過的茄子，加入土豆塊，繼續(xù)翻炒3分鐘。

8.家里有條件的加入雞湯，沒有的加入涼白開也行。摸過菜就行了，加入耗油，生抽，鹽適量，翻炒一下，開始頓。

9.頓5分鐘左右，湯汁變的粘稠，加入青椒，以及剩余的蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒1分鐘，加入雞精，翻炒一下出鍋即可。

10.美味的土豆燉茄子就大功告成了，配上米飯吃起來味道更好。