螃蟹爆炒最好吃的做法、爆炒螃蟹的做法步驟如下竅門

By 素簡(jiǎn)焱焱

• 梭子蟹 2只
• 玉米淀粉 5勺
• 料酒 2勺
• 鹽 1小勺
• 大蒜 1頭
• 食用油 適量
• 小蔥 適量
• 洋蔥 1個(gè)
• 蒸魚豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 礦泉水 250ml
• 小米椒 1個(gè)
• 姜絲 適量

1、1.蟹清洗，去腮，剪塊，瀝干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黃流失） 2.蒜剝開清洗，拍碎 3.洋蔥切絲洗凈待用 4.料酒，蠔油，生抽，蒸魚豉油，礦泉水230ml調(diào)勻備用 5.剩余的玉米淀粉別浪費(fèi)，倒入20ml水備用最后勾芡

2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，灑上少許鹽晃勻，裹了玉米淀粉的蟹塊逐個(gè)炸至金黃出鍋，蟹蓋炸至蓋內(nèi)出泡泡就可以出鍋，待用

3、1.炸好的油鍋小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜絲翻炒出蒜香辣味 2.轉(zhuǎn)大火，倒入洋蔥翻炒出香味，再倒入炸好的蟹塊翻炒均勻，倒入兌好的生抽等料汁，翻炒下，蓋上鍋蓋，煮開，大概兩三分鐘，然后倒入勾芡汁翻炒出鍋，灑上蔥花，上桌開動(dòng)啦

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。

1.抗結(jié)核

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

2.滋補(bǔ)解毒

螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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