干海帶怎么泡發才好吃、海帶最忌諱三種調料

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，也是一種實惠不可多得的海產品，營養價值很高，同時還有一定的藥用價值。

海帶的做法也非常多，海帶燉豬蹄、海帶燒肉、海帶湯等等，都是我們常見的家常菜肴，口感鮮嫩，吃起來非常美味。它富含胡蘿卜素、鉀、鈣、磷等微量元素，常吃能夠促進甲狀腺健康，它還是理想的排毒養顏食物，含有豐富的礦物質，常吃能夠預防骨質疏松，使人的骨骼更加壯實，健美。

由于生活在內陸地區，見新鮮海帶的機會少之又少，基本上都是曬好的干海帶，泡發好之后才能食用。不過泡發海帶時，大家用熱水泡，熱水可以讓海帶迅速變軟，然后加上一點醋，能讓雜質和臟東西脫落，海帶就干干凈凈了，簡單又快速。

下面分享一道鹵海帶的食譜給大家，口感脆嫩，帶著鹵香味兒特別好吃，喜歡的朋友不妨試試。

配料:

海帶適量、豬皮適量、香油1湯勺、鹽少許、冰糖20顆、花椒少許、香葉3片、八角3個、桂皮2小塊、干辣椒6個、姜1小塊、蒜4瓣、蔥2根、料酒1湯勺、老抽1湯勺、生抽2湯勺

烹飪步驟:

1.豬皮、桂皮、香葉、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗凈、冰糖。

2.姜切片、蒜拍破。

3.海帶洗凈、少許牙簽。

4.海帶先切條狀、折起來、用牙簽鎖住。

5.蔥洗凈打結、海帶。

6.鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。

7.加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。

8.加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉小火鹵40分鐘。

9.用筷子夾出蔥(丟掉)。

10.盛入盤、淋少許鹵汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食。

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