花生小豆腐是哪里的特產、花生能像黃豆一樣做豆腐腦嗎

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花生在日常生活中十分普遍，味道也是非常美味，花生制品也是種類繁多。在紅崖子鎮，種植花生有著悠久的歷史。

近年來，紅崖子鎮黨委政府以實施鄉村振興戰略為總抓手，圍繞“小花生、大產業”的理念，打造“花生小鎮”三產融合，擦亮“花生之鄉”特產品牌，做強花生產業這篇大文章，以產業振興推動農業高質高效、鄉村宜居宜業、農民富裕富足。

每到金秋，花生收獲的季節，走進紅崖子鎮的花生加工廠，機器運轉的轟鳴聲隨之而來，映入眼簾的是熱火朝天的花生初加工場景。從花生種植到家庭小作坊加工再到年產千萬斤的花生加工廠，每一位花生加工廠負責人的從業經歷都宛如紅崖子鎮花生產業發展的一個縮影。紅崖子花生色澤鮮艷、口感脆而不硬，潤而不黏、出油率高。花生清潔無污染，是有機花生品種。

現如今，紅崖子鎮，已成為東北重要花生集散地，“遼寧省農業特產之鄉”，“遼寧特產花生之鄉”，遼寧小粒花生產業集群，國家區域性花生良種繁育基地，“紅崖子花生獲”“國家地理標志保護產品”認證，入選中國首批受歐盟保護地理標志名單，獲遼寧農產品區域公用品牌。

隨著“紅崖子花生”知名度的不斷提高，產品出口俄羅斯、日本、韓國等多個國家和地區。花生種植戶、花生加工廠等花生人的腰包越來越鼓，生活越來越好。在紅崖子鎮，除了賣花生角和花生仁，樸素的紅崖子人還把花生做成美味的菜肴，改善家人的生活。

隨著科技的不斷創新，傳統的石磨已經成為歷史，替代的是電磨，省時省力。磨好的花生豆腐還要加以配菜，起鍋燒油，不需要太多的調料，保存花生最原始的味道。經過1小時的等待，香噴噴的花生小豆腐出鍋了。

記者：東旭 耿濤