紅燒羊排的做法大全家常(紅燒羊排的做法大全家常視頻)

羊肉性溫?zé)幔哂醒a氣滋陰、暖中補虛、益腎氣等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以還不容易發(fā)胖。

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• 羊寸排 500克
• 土豆 一個
• 胡蘿卜 一根
• 大蔥 適量
• 生姜 2片
• 生抽 一湯匙
• 老抽 一湯匙
• 米酒 一湯匙
• 植物油 適量
• 水 適量

1、 備齊材料

2、羊寸排清水沖洗一下，無需泡血水，本身已經(jīng)處理的非常干凈

3、燒一鍋開水，放一點米酒，放入羊排焯水

4、煮出浮沫后撈出

5、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊

6、 炒鍋中放入適量的植物油，爆香蔥姜后，放入焯水后的羊排翻炒

7、炒至羊小排表面略有焦色時，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均勻

8、 加入適量的清水，剛剛沒過羊排即可

9、 燒開后蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘

10、10分鐘后放入胡蘿卜、土豆塊，炒勻后繼續(xù)燉15~20分鐘

11、20分鐘后，湯汁已收至濃稠，根據(jù)自己的口味略微加一點鹽，口淡的忽略，起鍋盛出即可

12、成品圖

內(nèi)蒙羊排處理的非常干凈，血水非常少，膻味很輕，也就沒用任何香料

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