胡蘿卜炒肉要加水嗎,胡蘿卜炒肉要放大蒜嘛

胡蘿卜是一種特別美味，特別營養(yǎng)，特別健康的食材，很多人特別喜歡吃。胡蘿卜的做法也特別多，比如說用胡蘿卜做成的胡蘿卜丸子，胡蘿卜絲炒肉等等。今天跟大家分享一道胡蘿卜特別不一樣的做法，不用加一滴水，更不用放一滴油，做出來之后勁道香甜，營養(yǎng)美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿卜果脯是如何制作出來的吧。

【胡蘿卜果脯】

【制作食材】胡蘿卜，冰糖

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是胡蘿卜果脯，做起來特別簡(jiǎn)單，吃起來勁道香甜，營養(yǎng)美味，先來把做胡蘿卜果脯需要用到的制作食材全部準(zhǔn)備好。做胡蘿卜果脯只需要用到兩種食材，一種是胡蘿卜，一種是冰糖。雖然這兩種食材非常簡(jiǎn)單，但是它們的量也是有比例的，胡蘿卜和冰糖的比例為3:1，為了比較容易準(zhǔn)備，咱們就準(zhǔn)備三斤胡蘿卜，然后再準(zhǔn)備一斤冰糖即可。因?yàn)楹}卜在制作過程中會(huì)失去很多水分，雖然準(zhǔn)備了三斤，但是做出來之后量也并不是很多。

2、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜先取出來，接著將其放到一個(gè)大盆中。大盆中再加入適量的清水，清水一定要沒過胡蘿卜，接著咱們將胡蘿卜放到一旁浸泡20分鐘。胡蘿卜浸泡上了之后，咱們就靜靜等待它浸泡好。20分鐘的時(shí)間過去了之后咱們將其清洗1~2遍，清洗完了之后控一下水分拿出來。

3、接著將胡蘿卜的外皮全部削去，胡蘿卜的外皮一定要去得充分一點(diǎn)，然后再把它的根部去掉，去完之后再將其切成薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切完之后將其放到一個(gè)大碗中。

4、接下來將咱們準(zhǔn)備好的一斤白糖放到一個(gè)盤中，這樣在制作的時(shí)候取用就非常方便了。接下來起鍋，鍋中不用放油，也不用放水，把咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜放進(jìn)去，然后再把一斤冰糖放進(jìn)去，用小火不停的翻炒。因?yàn)樵蹅兊腻伬餂]有加水，也沒有加油，胡蘿卜比較容易糊鍋，所以要一停不停地用鏟翻動(dòng)，防止糊鍋。

5、剛開始的時(shí)候胡蘿卜是比較難翻炒得，等到胡蘿卜出水的時(shí)候就比較容易翻動(dòng)了。給胡蘿卜稍微翻動(dòng)一下讓它均勻地和糖水混合到一塊，然后將火轉(zhuǎn)成中火。胡蘿卜的水分已經(jīng)全部熬出后，咱們就不要翻動(dòng)了，直接燉煮，翻動(dòng)的話容易將胡蘿卜攪散。

6、三分鐘之后胡蘿卜片已經(jīng)開始打卷了，這個(gè)時(shí)候就把中火轉(zhuǎn)成小火，然后慢慢翻炒，翻炒的時(shí)候一定要輕柔一點(diǎn)，防止把它攪散了。而且要不停的翻炒，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候也是比較容易糊鍋的。一直翻炒到胡蘿卜已經(jīng)出霜了之后繼續(xù)翻炒，把胡蘿卜的糖霜全部翻炒出來之后就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的胡蘿卜果脯就這樣完成了。

【小貼士】

1、胡蘿卜和冰糖的比例為3:1。

2、胡蘿卜片要切得薄一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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