螃蟹的正確做法視頻(螃蟹怎么做好吃視頻)

大家好，十一月份是品嘗大閘蟹的最佳時節，此時的大閘蟹黃滿膏肥，但由于其寒性較重，需要特別處理。平時大家是不是直接將其清洗后放入鍋中蒸熟呢？這樣做是不正確的。今天我將為大家分享如何蒸大閘蟹，讓其不斷腿不散黃，趕快來看看吧。

·先將一勺白醋和兩勺高度白酒倒入盆中，蓋上鍋蓋，將大閘蟹燜約十分鐘，讓其吐出臟物。

·燜大閘蟹的同時，準備一塊生姜，將其切成姜片和蔥段，放入碗中備用。接著，將兩片生姜切成細絲，再將姜絲改刀成姜末。

·將姜末放入碗中，加入兩勺生抽和一勺香醋，攪拌均勻，制成蘸料。將蘸料放在一旁備用。十分鐘后，取出鍋蓋，大閘蟹已失去戰斗力。接下來，將其清洗干凈。

·為了防止仍有頑強抵抗的大閘蟹，準備一根筷子，從其口中插入，將其制服，這樣蒸時就不會斷腿，也不會散黃。

·用小刷子將大閘蟹刷洗干凈，高度白酒可起到殺菌消毒的作用。

·香醋可軟化大閘蟹的殼，稀釋其表面的臟污，并將其刷洗干凈。

·將大閘蟹肚子上的污漬清洗干凈，這樣處理后的大閘蟹食用更放心。

·將清洗干凈的大閘蟹肚皮朝上整齊地碼在蒸鍋中，冷水上鍋，讓其慢慢凝聚黃膏，這樣蒸出的黃就不會散。

·將切好的姜片和蔥段均勻地放在大閘蟹的肚子上，蔥和姜可中和其寒性，更適合老人和孩子食用。將適量料酒均勻地撒在大閘蟹身上，可起到去腥的作用。

·然后開大火，蓋上鍋蓋，蒸約十五至二十分鐘。大閘蟹較大時需蒸二十五至三十分鐘，關火后燜幾分鐘再打開鍋蓋，這樣大閘蟹就蒸好了。

·將上面的姜片和蔥段全部夾掉，不要蓋住生姜和蔥的香味，這樣蒸出的大閘蟹聞起來更鮮。蒸好的大閘蟹看起來紅亮紅亮的，非常漂亮。

·將蒸好的大閘蟹從鍋中取出，放在盤中擺好，再將調好的蘸料放在盤子中間。按照我今天教大家的方法，即使不綁繩子，蒸出的大閘蟹也不會斷腿，也不會散黃。將生姜和大蔥加入蒸蟹的材料中，能夠有效平衡蟹的寒性。輕輕掰開大閘蟹的殼，里面的金黃蟹黃映入眼簾，令人垂涎欲滴。蘸上特制醬汁，大閘蟹鮮美可口，讓人回味無窮。

今天的視頻到此結束，如果您想了解更多關于大閘蟹的吃法，請關注我的頻道。感謝觀看。