香濃奶油紙杯蛋糕—紙杯小蛋糕

一年一度的教師節(jié)又來啦，每年都會自制美食送給我親愛的老師，今年做的是奶油紙杯蛋糕，因?yàn)樽龇ê唵危佒蹈撸@得比較有面子，哈哈哈！蛋糕體就是戚風(fēng)蛋糕的做法，上面擠上自己喜歡的圖案就可以啦，再用禮盒裝起來，心意滿滿的！

材料：

雞蛋4個 檸檬汁適量 色拉油40g 低筋面粉60g 牛奶45g 白砂糖80g 糖珠適量，奶油200克 細(xì)砂糖20克 色素幾滴

制作方法：

1.首先將蛋清蛋白分離

2倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合攪拌至糖融化

3.加入蛋黃，攪拌至乳化狀態(tài)

4.篩入低筋面粉，翻拌至順滑無顆粒

5.60g白砂糖分3次加入蛋清，用電動器打發(fā)至濕性發(fā)泡

6.取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌至混合均勻

7.將混合均勻的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至順滑無顆粒

8.將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入杯紙托，擠8分滿

9.烤箱提前預(yù)熱，上下火150度烘烤45分鐘

10.奶油加入糖打發(fā)，加入色素調(diào)成不同顏色的奶油霜

11.放涼后，擠上奶油霜，裝飾水果

裱花，裝飾糖珠或者水果都是可以的哦~

小貼士：

1.奶油推薦使用藍(lán)風(fēng)車，穩(wěn)定不易融化。

2.烘烤溫度根據(jù)自家烤箱選擇！

3.用紙托模具的話必須要用蛋糕烤盤，沒有可選烘焙紙杯。