怎么腌鵝蛋又香又流油_腌制鵝蛋的最佳方法

天氣暖和，又開始腌雞蛋，鴨蛋，鵝蛋啦！前幾天姐姐給送來了一些鵝蛋，和土雞蛋，就想著腌一點，腌好后用來搭配早餐，很是美味。我用這個方法腌鵝蛋和雞蛋，做法簡單，還個個冒油。

食材準備：

鵝蛋，雞蛋，鹽，香葉，桂皮，八角，花椒，白酒

做法：

1、先將鵝蛋和雞蛋放在清水中浸泡一會，這樣有利于清洗，把泡過的鵝蛋，雞蛋，再用鋼絲球或刷子在表面刷一下，更加的干凈。

2、把鵝蛋和雞蛋全部清洗干凈后，放在一個控水的容器中，把水份全部瀝干備用。

3、在鵝蛋和雞蛋在瀝干水分的時間中，來熬一個配料汁。鍋中倒入清水，放入桂皮，香葉，八角，花椒，水開后熬3—5分鐘。（五斤的雞蛋，放入五斤的水）

4、把料汁熬好之后關火，倒入鹽，用筷子攪拌融化，把料汁水放涼。（五斤雞蛋放入一斤的鹽）

5、把控干水分的雞蛋和鵝蛋，放入一個無水無油的干凈容器里。

6、再倒入放涼的料汁，在加入一兩的白酒（五斤水放一兩的白酒）

蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風處，鵝蛋腌30天左右，雞蛋二十天左右就可以了。