清燉魚的做法和步驟、清燉魚和豆腐的家常做法視頻

家常燉魚，小時(shí)候常常吃爸爸燉的魚，長(zhǎng)大后身在他鄉(xiāng)，只能自己燉了

By 生氣的娃娃菜很樂觀

• 草魚 1條
• 蔥 1根
• 姜 5片
• 鹽 適量
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5個(gè)
• 八角 3個(gè)
• 桂皮 1塊
• 香葉 4片
• 肉蔻 1個(gè)
• 老抽 3勺
• 植物油 15克

1、處理好魚以后，用吸油紙擦干水份

2、去鰭后，切成段兒，五厘米左右，備用

3、準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥姜蒜切片，辣椒切段兒

4、起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香葉，肉蔻繼續(xù)炒，然后加入老抽，繼續(xù)煸炒

5、加入適量清水，將魚塊放入，加適量鹽，大火燒開

6、鍋開后，轉(zhuǎn)小火慢燉三小時(shí)，時(shí)間可以自己定，感覺時(shí)間久一些比較入味，最喜歡那種煤球兒爐子燉一晚上做出來的小魚

草魚小刺比較多，吃的時(shí)候要注意，常規(guī)鐵鍋壓力不夠，很難將魚刺燉爛

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

暫未發(fā)現(xiàn)相克的食物。

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