酸菜金湯鍋魚圖片大全高清、金湯酸菜魚的湯怎么熬制

酸菜魚嘛，現在已經是經典川菜代表啦！想自己做也簡單，市場上很多酸菜魚調料。但是要做的好吃，還是要花一點心思的，做起來啦！

By babyshun2016

• 烏魚 一條
• 酸菜魚調料 一包
• 雞蛋 一個
• 鹽糖 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 鴨血 一塊
• 面筋泡 四個
• 料酒 三勺

1、烏魚沿著主骨，把兩邊的魚肉剔下來。

2、魚骨剪寸段和魚頭一起油煎。鍋內要放姜片。

3、煎制好后直接轉湯鍋，加足量開水和兩勺料酒。大火煮開轉小火，燉煮魚骨湯。

4、魚肉拉斜片。

5、魚片，料酒，雞蛋，酸菜魚調料里的腌魚料一起放入大碗。

6、攪拌均勻。腌制二十分鐘。

7、熱鍋冷油，下姜蒜。煸炒出香味。

8、加入酸菜魚調料里的酸菜包。炒香。

9、加入開水。

10、連湯帶酸菜一起加入魚骨湯鍋。

11、鴨血切片。

12、鴨血加入湯鍋一起煮。這時候湯鍋內加鹽糖調味。

13、五分鐘后把湯鍋里食材都放入大碗里，湯汁留鍋里。

14、湯汁繼續保持大火，加入魚片。

15、面筋泡對半剪開，加入湯鍋。

16、連湯帶料一起倒入剛剛的大碗。再加蔥和炒香了的白芝麻。

17、燒一點熱油。油冒煙即可。

18、熱油澆在蔥花上。美味既成！

19、相當夠味噢！！

20、可以配著吃幾大碗飯噢！！

21、來一塊不？

還可以加任何火鍋里吃的食材，凍豆腐啦，苕皮啦，豆芽啊，火腿腸什么的都可以的。 片烏魚的時候，要用干凈的軟布按著魚身。烏魚太滑手了。小心手啊！！

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